실란트로는 여러 멕시코 요리에 맛있는 레몬 향을 더해주는 훌륭한 허브입니다. 그런데 왜 타코나 파히타만 먹습니까? 고수는 닭고기를 위한 맛있는 소스를 만들기도 합니다.
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실란트로는 제가 가장 좋아하는 허브 중 하나입니다. 저는 되도록이면 토스타다를 만들때 많이 사용하고, 살사 또는 타코. 뭔지 모르겠지만 그냥 입가에 미소를 짓게 하는 허브가 있습니다. 아마도 레몬향일 수도 있고, 아주 독특한 향일 수도 있습니다. 이유가 무엇이든, 나는 충분하지 않습니다. 하지만 매일 밤 멕시칸 요리를 만들지 않기 때문에 허브를 원하는 만큼 자주 사용하지 못합니다. 고맙게도 Kristal은 피어 투 피어 너무 천국처럼 들리는 가족 요리법이있어서 시도해야했습니다. 실란트로 두 송이를 사용한다고 해요. 둘! 그리고 저처럼 고수를 좋아하는 분들을 위해 고수가 듬뿍 들어간 레시피를 준비했습니다.
고수 치킨
4인분
재료:
- 실란트로 2 묶음
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 닭 육수 1컵
- 잘게 썬 바나나 고추 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 닭 가슴살 4개
지도:
- 실란트로 줄기에서 잎을 모두 떼어내고 푸드 프로세서에 넣습니다. 양파 반개, 마늘 반개, 후추 통을 프로세서에 넣고 잘 섞이고 잘게 다질 때까지 펄스합니다. 프로세서가 작동 중인 상태에서 잘 섞일 때까지 닭고기 육수를 천천히 추가하고 따로 보관합니다.
- 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 나머지 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 닭고기를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 약 2분 동안 요리합니다.
- 열을 약하게 줄이십시오. 고수 혼합물을 닭고기에 붓고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 밥 위에 닭고기를 얹고 고수 소스를 뿌린다.
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