그릿은 아침부터 저녁까지 모든 음식에 어울리는 전형적인 남부 반찬입니다. 그러나 약간의 야채를 추가하면 그 남부 쪽을 맛있는 메인 코스로 바꿀 수 있습니다.
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그릿은 맛있는 베이컨과 계란 아침 식사를 보완하기 위해 남쪽의 모든 식당에서 일반적으로 발견됩니다. 하지만 걱정하지 마세요. 당신이 남부인이 아니고 나처럼 밀가루를 좋아한다면 동네 슈퍼마켓의 오트밀 옆에서도 찾을 수 있습니다. 그리고 저는 항상 아침 음식에서 밀가루를 가장 먼저 고려했지만, 고급 요리 내 방식의 오류를 보여주기에 충분했습니다. 그릿은 아침 식사의 작은 부분이 될 뿐만 아니라 하루가 끝날 때 메인 코스가 될 수도 있습니다. 신선한 토마토와 옥수수를 추가하면 가을철 인기 메뉴입니다.
구운 옥수수와 토마토를 곁들인 칠리 체다
4인분
재료:
- 껍질을 벗긴 신선한 옥수수 2개
- 올리브 오일 1큰술
- 반으로 자른 큰 가보 토마토 2개
- 1 컵 빠른 조리용 밀가루
- 물 3-1/2컵
- 소금 1작은술
- 고춧가루 4작은술
- 샤프 체다 치즈 4온스
지도:
- 그릴을 화씨 400도로 예열하십시오.
- 올리브 오일 1티스푼으로 옥수수를 문지르고 남은 오일과 함께 토마토를 버무립니다. 소금과 후추로 둘 다 뿌린다. 옥수수가 반점에 갈색이 되고 토마토가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 옥수수와 토마토를 굽습니다.
- 장식용으로 반쪽 토마토 4개를 따로 둡니다. 그런 다음 남은 토마토를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 펄펄 끓입니다. 옥수수가 식으면 개암나무 열매에서 알맹이를 자릅니다.
- 큰 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다. 밀가루, 토마토 퓌레, 칠리 파우더를 넣고 휘젓습니다. 끓여서 옥수수 알갱이의 절반을 저어줍니다. 불을 중간으로 줄이고 입자가 두꺼워질 때까지 약 5분 동안 가끔 저으면서 요리합니다. 치즈가 녹을 때까지 약 1분 동안 휘젓습니다. 4개의 그릇에 그릿을 나누고 토마토 반쪽과 나머지 옥수수를 얹고 서빙합니다.
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