최근 외식을 해본 적이 있다면 온라인 실시간 예약 서비스인 오픈테이블(Open Table)에 대해 잘 알고 있을 것이다. 사용하기 편리하며 데이터베이스에 전 세계적으로 약 20,000개의 레스토랑이 포함되어 있습니다. 그 레스토랑 중 미국 전역에 약 40곳이 후원자를 위한 고기 없는 월요일 식사에 참여합니다.
전국에 있는 수백 명의 셰프들이 고객들이 고기 없는 식사를 즐기도록 격려하는 데 열심입니다. 학교 시스템에서 병원 시스템, 기업 식당 시설 및 레스토랑에 이르기까지 요리사는 고객과 건강하고 창의적인 식사를 공유하게 되어 기쁩니다.
Open Table은 최근 설문조사에서 참가자의 69%가 월요일에 고기를 먹지 않는다고 답했습니다. 또 다른 9%는 가끔 고기 없는 식사에 참여한다고 말했습니다.
우리는 전에 그것을 언급했습니다: 적어도 일주일에 하루는 식사에서 고기를 제거하는 것은 긍정적인 식품 트렌드 계속하도록 설정되어 있습니다. 그리고 왜 안될까요? 고기를 덜 먹는다 그리고 더 많은 식물성 식품은 건강에 좋을 뿐만 아니라 환경에도 좋습니다.
학교, 비즈니스, 의료 시스템 또는 좋아하는 레스토랑이 월요일에 즐겁게 참여할 수 있도록 돕고 싶다면 몇 가지를 확인하십시오. 고기 없는 월요일을 사용할 수 있는 도구. 그리고 누가 알겠습니까? 다음에 좋아하는 레스토랑을 방문할 때 선택할 수 있는 몇 가지 흥미롭고 고기 없는 식사 옵션을 보고 기쁠 것입니다!
일주일 중 아무 때나 빠르고 쉬운 고기 없는 식사를 위해 계란은 훌륭한 자원입니다. 이 키쉬 레시피에는 야채도 포함되어 있어 여러분을 기쁘게 할 것입니다!
구운 가지 키시 레시피
6인분
재료:
- 9인치 파이 접시에 충분히 큰 파이크러스트 1개, 차갑게 준비
- 작은 가지 1개
- 잘 익은 토마토 3개
- 계란 2개
- 헤비 크림 1컵
- 다진 신선한 바질 1큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 갓 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵
- 고명으로 신선한 바질 잎
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 포크를 사용하여 가지에 구멍을 여러 개 찔러서 작은 베이킹 팬에 넣습니다.
- 가지를 약 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 따로 보관하십시오.
- 오븐을 브로일러 설정으로 돌립니다. 육계가 뜨거워지면 토마토를 약 10분 동안 또는 까맣게 태울 때까지 굽습니다.
- 가지는 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 가지와 토마토를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 퓌레로 만드세요.
- 오븐을 화씨 400도로 설정하십시오. 약 10분 동안 파이크러스트를 굽습니다. 그것을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 큰 볼에 계란과 크림을 넣고 가볍게 치십시오.
- 가지 퓌레, 바질, 소금, 후추를 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 반죽을 파이크러스트에 붓고 25~30분 동안 또는 속이 잠길 때까지 굽다가 키슈 중앙에 꽂은 칼이 깨끗하게 나옵니다. 팬을 와이어 랙으로 옮기고 약 10분 동안 식힙니다.
- 신선한 바질로 장식하여 제공합니다.
일주일에 하루만 고기를 끊는 것은 생각보다 어렵지 않습니다. 훌륭하게 무장한 고기 없는 월요일 요리법, 당신은 설정됩니다!
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