이번 여름에 햄버거와 핫도그를 굽는 동안 고기와 함께 맛있는 제철 야채를 드십시오. 간단한 준비로 야채의 신선한 맛이 배어 나오고, 창의적이고 맛있는 소스를 곁들이면 풍미가 더욱 살아납니다.
구운 채소 요리법
카이엔 마요네즈를 곁들인 구운 양파 꽃
4~6인분을 만든다
재료:
껍질을 벗긴 큰 비달리아 양파 1개
2큰술 버터, 큐브
마늘 소금 2작은술
맛에 검은 후추
마요네즈 1/2컵
케첩 2작은술
파프리카 1/8작은술
카이엔 페퍼 2작은술
준비한 와사비 1작은술
지도:
1. 그릴을 고온으로 예열하십시오.
2. 양파는 쐐기 모양으로 썰어 따로 떼어내되 바닥에 붙은 채로 둡니다. 웨지 사이에 버터를 넣고 마늘 소금과 후추로 간을 합니다. 양파를 알루미늄 호일에 싸서 그릴에 올려주세요.
3. 양파가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 40~50분 동안 양파를 굽습니다.
4. 그 동안 케첩, 파프리카, 카이엔 페퍼, 와사비로 마요네즈를 휘젓습니다.
5. 양파가 다 익으면 살짝 식혀서 디핑소스와 함께 드세요.
장전된 구운 감자
4인분을 만든다
재료:
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
마늘 가루 1/3작은술
핀치 카이엔 페퍼
바다 소금
4 큰 베이킹 감자
찐 브로콜리 작은 꽃 2컵
1 컵 통조림 검은콩 또는 팥, 물기 제거
다진 붉은 피망 1/2개
다진 파 4개
체다 치즈 1컵
살사, 선택 사항
사워 크림, 선택 사항
지도:
1. 그릴을 고온으로 예열하십시오.
2. 올리브 오일과 마늘 가루, 카이엔 페퍼, 소금을 섞습니다. 혼합물을 감자 외부에 문지르고 각 감자를 알루미늄 호일로 싸십시오. 감자를 그릴에 놓고 부드러워질 때까지 45~50분 동안 요리합니다.
3. 그릴에서 감자를 조심스럽게 제거하고 포장을 풉니다. 감자는 반으로 잘라 바닥에 붙인 채로 두십시오. 내부를 퍼내고 버리십시오(또는 으깬 감자를 위해 저장). 각 감자에 브로콜리, 콩, 고추, 파, 치즈를 채웁니다.
4. 감자를 알루미늄 호일로 다시 싸서 7-10분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 그릴에 다시 놓습니다.
5. 그릴에서 감자를 꺼내 포장을 풀고 약간 식힌 다음 살사 및/또는 사워 크림을 얹습니다.
구운 멕시칸 옥수수
4인분을 만든다
재료:
4 귀 단 옥수수, 껍질을 벗긴 것
녹인 버터 3큰술
1/2 컵 사워 크림
1/3 컵 크럼블 멕시칸 퀘소 프레스코 또는 파머스 치즈
고춧가루 1큰술
라임 1개, 웨지 4개로 썬 것
지도:
1. 그릴을 고온으로 예열하십시오.
2. 그릴에 옥수수를 놓고 모든 면이 약간 까맣게 될 때까지 약 15~20분 동안 굽습니다. 약 10분 정도 끓인 후 옥수수의 모든 면에 버터를 바르십시오.
3. 옥수수가 다 익으면 사워 크림을 옥수수 위에 바르고 치즈와 고춧가루를 뿌린다. 서빙하기 직전에 각 옥수수 조각에 라임 웨지 1개를 짜십시오.
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