닭고기는 살 수 있는 가장 다재다능한 고기 중 하나입니다. 가격이 저렴할 뿐만 아니라 거의 셀 수 없이 많은 요리에 사용할 수 있고 다양한 맛있는 방법으로 요리할 수 있습니다. 9월은 전국 치킨의 달이지만 일년 내내 맛있는 치킨 요리에 빠져들지 못하는 것은 아닙니다. 같은 오래된 구운 닭 가슴살이나 후라이드 치킨에 싫증이 난다면 이 재창조된 치킨 요리로 치킨 저녁 식사에 양념을 더하세요.
구입
닭고기 전체 또는 부분
닭고기를 구입할 때 닭 한 마리를 통째로 선택하거나, 잘라낸 닭을 선택하거나 가슴살, 허벅지, 날개, 나지만 등 닭고기의 일부를 선택할 수 있습니다.
예산과 편의성을 고려
닭고기를 통째로 사는 것이 일반적으로 가장 저렴한 옵션이지만 통째로 사용하려는 경우에만 가능합니다. 치킨을 분해하는 것은 쉽고 돈을 위해 더 많은 것을 얻을 수 있습니다. 그러나
준비의 용이성, 가슴, 나지만, 허벅지 또는 날개가 갈 길입니다.
닭고기 요리
닭고기는 가능한 모든 방법으로 요리할 수 있는 매우 다재다능한 단백질입니다. 구이, 구이, 찐 것, 구이, 데친 것, 구이, 튀김 및 볶을 수 있습니다. 어떤 방법을 사용하든,
닭고기는 살코기가 마르고 질기므로 너무 익히지 않도록 주의하십시오.
반면에, 당신은 닭고기도 덜 익히고 싶지 않습니다. 균일한 요리를 위해 비슷한 크기의 조각을 요리하고 고열로(또는 고온에서) 요리하십시오. 익었는지 확인하려면 고기를 사용하십시오.
온도계(검은색 고기는 180~190도) 흰색 고기의 경우 화씨 170도). 뼈 없는 닭고기 조각을 잘라 육즙이 투명해지고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아닌지 확인할 수 있습니다.
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전국 치킨의 달 레시피
매운 복숭아 치킨 핑거
4인분을 만든다
재료:
고춧가루 2작은술
양파가루 1작은술
마늘 가루 1작은술
소금과 후추 맛
한입 크기로 자른 1파운드 치킨 텐더
올리브 오일 2큰술
치킨스톡 1-1/2컵
1 컵 복숭아 보존
백식초 1/4컵
핫페퍼 소스 1작은술
오렌지 제스트 1작은술
버터 1큰술
지도:
1. 고춧가루와 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추를 섞는다. 혼합물을 닭고기 조각의 양쪽에 뿌립니다.
2. 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 외부에서 조각이 익을 때까지 볶습니다. 팬에서 닭고기를 꺼내서 보관하십시오.
3. 같은 팬에 치킨스톡 1컵을 넣고 끓이다가 바닥에 있는 갈색 부분을 긁어냅니다. 복숭아 잼과 식초를 섞는다. 필요한 경우 나머지 치킨 스톡을 붓고
매끄럽게 잘 저어줍니다. 매운 소스로 맛을 내기 위해 소스를 간하십시오.
4. 팬에 닭고기를 다시 넣고 완전히 익을 때까지 10~12분 더 익힙니다. 서빙 직전에 오렌지 제스트와 버터를 저어줍니다.
중국식 치킨 레터스 랩
6~8인분을 만든다
재료:
1(1온스) 패킷 볶음 시즈닝 파우더
물 1/4컵
호이신 소스 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 2큰술
설탕 1작은술
갈은 닭 가슴살 1파운드
카놀라유 1큰술
잘게 썬 노란 피망 1개
1/4 컵 깍둑 썬 물 밤
얇게 썬 파 2큰술
고추가루 약간
굴 소스 4작은술
1작은술 아시아 참기름
설탕 1/2작은술
백후추 1/4작은술
소금 1/2작은술
1 헤드 큰 보스턴 상추 잎, 세척 및 건조
장식용: 신선한 민트와 고수, 콩나물, 잣, 다진 땅콩
지도:
1. 물, 호이신 소스, 라임즙, 설탕을 넣고 볶은 양념을 섞는다. 따로.
2. 큰 팬에 기름을 두른 닭고기를 갈색이 될 때까지 볶다가 분리합니다. 피망, 물 밤, 파, 붉은 고추 조각을 저어주세요. 약 5분 정도 끓입니다.
3. 양념 믹스를 섞어 3~4분 또는 액체가 익을 때까지 끓입니다. 닭고기를 제거하고 서빙 그릇에 넣으십시오.
4. 소스는 굴소스, 참기름, 설탕, 백후추, 소금을 함께 섞어 소스를 만든다.
5. 서빙하려면 상추 잎을 접시에 담습니다. 닭고기 혼합물을 채우고 소스를 뿌리고 원하는 고명을 얹습니다.
로즈마리 브리 치킨
4인분을 만든다
재료:
올리브 오일 1큰술
껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 마늘 2쪽
뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 반쪽 4개
치킨스톡 1컵
코셔 소금 1작은술
갓 갈은 후추
신선한 로즈마리 잎 2작은술
강판 레몬 제스트 1작은술
4온스 브리 치즈
지도:
1. 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 황금색이 될 때까지 마늘을 볶습니다. 닭 가슴살을 기름에 두르고 한 면당 또는 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다.
2. 프라이팬에 육수를 붓고 소금, 후추, 로즈마리, 레몬 껍질로 간을 합니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
3. 프라이팬에서 닭고기를 꺼내 접시에 담습니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 계속 요리하십시오. 소스에 브리를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 닭고기에 소스를 붓고 즉시 제공하십시오.
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