와인은 미국인들 사이에서 빠르게 선택되는 음료가 되고 있습니다. 와인을 마시는 사람들의 수가 증가할 뿐만 아니라 시장에 나와 있는 와인의 수도 증가하고 있습니다. 전문가들은 2015년이 되면 미국인이 프랑스인보다 더 많은 와인을 마실 것이라고 추정합니다! 평소의 빨간색과 흰색에 익숙하시겠지만, 좋아하는 디저트를 대체할 만큼 달콤한 와인 카테고리도 있다는 사실을 알고 계셨나요? 디저트 와인은 무스, 케이크 또는 파이보다 더 맛있게 미각에 오래 남는 감미로운 식후 음료입니다. 당신은 하나를 시도해야합니다! 이 사랑스럽고 달콤한 와인에 대해 자세히 알아보세요.
디저트 와인은 식사의 참신하고 감미로운 마무리를 선사합니다.
Debra와 Keith Gordon, 저자 화요일의 와인, 와인에 대한 열정이 있고 당신의 열정도 키우고 싶습니다. 그들은 와인이 재미있고 신선하며 디저트를 포함하여 항상 즐길 수 있는 것이라고 믿습니다.
물론 주문하기가 더 쉽습니다 치즈 케잌, 초콜릿 무스 또는 사과 파이하지만 이미 한두 번 경험했을 가능성이 있습니다. 그것에 대한 소설은 무엇입니까? 대신 달콤하고 풍미가 가득한 디저트 와인을 음미해 보는 것은 어떨까요?
디저트 와인이란?
한마디로 암브로시아. Gordons는 실제로 디저트 와인에 대한 명확한 정의가 없지만 이 더 달콤하고 풍미가 가득한 와인은 그들이 따르는 식사에 탐욕스러운 완성을 제공한다고 말합니다. 이것은 더 많은 것과 다릅니다 산성, 가벼운 와인 즐겼다 ~ 동안 식사. 신맛이 나는 와인은 미각을 열고, 달콤한 와인은 미각을 닫습니다.
일반적으로 디저트 와인은 반병으로 판매됩니다. 양이 적을수록 이러한 달콤한 와인을 마시는 방식이 반영됩니다. 식사 후 소량의 디저트 와인을 꿀꺽 마시지 않고 한 모금 마십니다. 그리고 와인을 더 작은 병에 포장한다는 것은 와인이 다 마시기 전에 상할 수 있는 와인이 적다는 것을 의미합니다.
디저트 와인은 물론 고급 레스토랑에서 유리잔을 주문할 수도 있습니다. 다음은 저녁 식사 후 시음할 수 있는 다양한 디저트 와인입니다.
늦은 수확 와인
Gordons에 따르면 늦은 수확 와인은 일반 와인을 위해 수확한 것보다 포도나무에 더 오래 남아 있는 포도에서 나옵니다. 포도는 더 높은 수준의 당을 얻을 수 있으며, 이는 또한 더 높은 수준의 알코올을 함유한다는 것을 의미합니다.
디저트 와인은 과일 타르트 또는 크렘 브륄레와 완벽하게 짝을 이루지만, 그 자체로도 만족스럽게 마십니다.
Gordons는 독일 Auslese, Beernauslese(매 10년 중 3개만 생산됨) 및 Trockenbeerenauslese(당분과 알코올이 더 많음)를 제안합니다. Wegeler-Deinhard, Pauly-Bergweiler, Dr H Thanish, Selback-Oster, Schloss Saarstein이 만든 디저트 와인을 찾아보세요.
늦은 수확 와인은 워싱턴, 오리건 및 버지니아에서도 구할 수 있습니다.
아이스 와인
매우 늦은 수확 와인으로 간주되는 아이스 와인은 실제로 포도나무에서 얼어붙은 포도로 만들어집니다. 그들은 이른 아침 시간(보통 오전 2시에서 5시 사이)에 따서 부숴집니다.
Gordons에 따르면 아이스 와인은 늦은 수확 와인보다 훨씬 더 달콤하고 숙성에 이상적입니다. 아이스 와인은 또한 늦은 수확 와인보다 더 비쌉니다.
아이스 와인에 사용되는 가장 일반적인 포도는 리슬링, 소비뇽 블랑, 세미용입니다. 이 와인은 꿀, 살구, 버터스카치, 스파이스 향이 나며 상쾌한 산도와 대조됩니다.
소테른
세계에서 가장 좋은 와인 중 하나가 포도를 썩는 곰팡이로 만들어졌다는 사실을 알고 놀랄 것입니다. Gordons는 성장기 후반에 포도나무에 남아 있는 Semillon 또는 Sauvignon Blanc 포도에서 "noble rot"라고도 알려진 botrytis cinerea라는 곰팡이가 발생한다고 설명합니다.
포도송이는 건포도처럼 쪼그라들고 당도가 높아집니다. 일단 수확된 포도는 세계에서 가장 가치 있고 오래 지속되는 와인으로 변합니다. Sauternes를 특별하게 만드는 것은 깨끗한 맛, 복잡성 및 균형입니다. 잔을 다 마신 후에도 그들의 단맛이 입안에 오래 남아 있습니다.
Gordons는 헝가리의 Tokaij, 독일인 Trockenbeerenauslese, 그리고 프랑스인 Sauternes를 추천합니다. 특히 Chateau D'Yquem, Guirand, Rieussec, D'Arche 및 Lamothe. 이것들은 꽤 비싸지 만 경험할만한 가치가 있습니다.
디저트를 마셔라
완벽하게 짝을 이루는 디저트가 있든 없든 디저트 와인을 샘플링하기 시작하면 먹는 것보다 디저트를 마시는 것이 더 낫다는 것을 알게 될 것입니다.
Debra와 Keith Gordon은 당신이 편안하게 디저트 와인 한 잔을 들고 즐기기를 바랍니다. 그들의 책 화요일의 와인 와인의 역사를 알려주고, 다양한 품종과 음식 페어링을 설명하고, 쇼핑 및 주문 팁을 제공합니다. 화요일의 와인 복잡하고 답답한 책이 아니다. 다양한 유형의 와인을 탐구하는 이해하기 쉬운 접근 방식과 미국에서 가장 좋아하는 음료를 구매, 주문 및 마실 수 있는 자신감을 제공합니다.
와인을 진지하게 받아들이지 않고 진지하게 와인을 마시는 방법에 대한 자세한 내용은 Gordons' 화요일의 와인 블로그. 그리고 SheKnows.com Food and Cooking Channel에서 와인, 맥주, 칵테일 및 이들과 어울리는 음식에 대한 기사를 확인하십시오.
