지금은 체리 따기 시즌이고, 평소와 같이 내가 정말 필요로 하는 것의 두 배 정도를 샀습니다. 또는 영구적으로 보이는 분홍색 치아가 생기지 않고 상하기 전에 인간이 먹을 수 있는 것입니다. 좋은 소식은 내가 항상 마라스키노 체리를 만들 수 있다는 것입니다.
스포일러 경고: 해보았고 이제 방법도 알려 드리겠습니다.
더: 평범한 낡은 젓가락으로 체리 씨를 까는 법
마라스키노 체리의 이름은 마라스키노 리큐어, 체리로 만든 것. 그리고 체리(물론 씨를 뿌린 것)를 물에 담그고 싶다면 저것, 당신을 비난할 유럽인은 없습니다. 은밀한 심야 3가지 아이스크림 선데를 위해 만든 신선한 체리를 마라스키노 리큐어에 담그기만 하면 됩니다. 초코 소스와 휘핑크림으로 아이들은 부모가 잔혹하게 잠자리에 들게 한 후 밤에 몰래 먹는다는 것을 알고 있습니다. 일찍.
그러나 마라스키노 체리를 모든 연령대의 사람들과 공유하고 싶다면 미국식 레시피가 있습니다.
아메리칸 마라스키노는 체리 맛이 나는 단순 시럽에 체리를 담가 향신료와 비밀(그리고 예상치 못한) 성분인 아몬드 추출물을 특징으로 합니다. 마라스키노 체리가 가게에서 파는 것과 같은 이상한 네온 색상 특성을 가질 것이라고 기대하지 마십시오. 그 색상은 인공 색상 때문입니다(DIY의 또 다른 좋은 이유). 수제 마라스키노는 실제로 색이 더 어두워집니다. 그리고 얼마나 오래 담가두느냐에 따라 예전보다 더 단단해질 수도 있습니다. 요컨대, 그들은 통로 2에서 얻는 가짜 물건보다 훨씬 낫습니다.
더: Shirley Temple이 자랐고 마가리타로 더 좋습니다.
집에서 만드는 마라스키노 체리 레시피
과즙 짜는기구가 없다면 아래에 그릇이있는 미세한 체로 마늘 프레스를 통해 씨를 뺀 체리를 눌러 주스를 모으십시오.
수확량 1파인트
준비 시간: 20분 | 비활성 시간: 3일 이상 | 조리 시간: 5 – 10분 | 총 소요시간: 3일, 25~30분(또는 그 이상)
재료:
- 여과 또는 생수 3/4컵
- 신선한 체리 주스 1/4컵(체리 8 – 10개, 착즙)
- 꿀 1/4컵
- 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
- 바닐라 추출물 1작은술
- 아몬드 추출물 1/4작은술
- 씻어서 씨를 제거한 신선한 체리 2컵, 원하는 경우 줄기
- 1 작은 조각 계피 스틱
- 올스파이스 베리 4개
지도:
- 중간 불의 작은 냄비에 물, 체리 주스, 꿀을 넣고 꿀이 될 때까지 자주 저어줍니다. 완전히 용해되고 혼합물이 거의 끓고 있습니다(액체에서 김이 나지만 완전히 끓지 않음), 약 5 – 10 분. 열에서 제거하고 식히십시오. 심플시럽이 식으면 완전히, 레몬 주스, 바닐라 추출물 및 아몬드 추출물을 저어줍니다.
- 멸균된 1파인트 메이슨 병에 계피 스틱 조각과 올스파이스 열매를 추가합니다.
- 메이슨 병에 움푹 패인 체리(줄기 켜기 또는 끄기)를 채우고 병 상단에 1인치 미만의 공간을 남겨둡니다. 체리를 으깨거나 줄기를 뽑지 않고 가능한 한 잘 포장하십시오. 맛을 낸 단순 시럽을 체리만 덮고 붓습니다(맨 위에 최소 1/2인치의 공간이 있어야 합니다. 시럽을 모두 사용하지 않아도 OK). 심플시럽이 잠길만큼 부족하면 물을 조금 더 넣어주세요. 꼬챙이나 젓가락을 항아리 가장자리에 찔러 넣어 기포가 빠져나가도록 합니다.
- 병 가장자리 주변의 모든 것을 닦고(설탕이 마를 때 뚜껑이 달라붙을 수 있음) 병 뚜껑을 덮습니다.
- 체리를 6주 이상 보관할 계획이라면 이제 체리를 수조에서 25~30분 동안 처리해야 합니다.
- 체리는 시음 전에 최소 3일 동안 냉장고에 보관하십시오.
