가족을 위한 요리나 식사 계획에 대해 질문이 있습니까? 셰프 엄마가 도와드리겠습니다! 그녀에게 질문을 해보세요, 그리고 그녀는 당신에게 그녀의 오랜 시간 검증된 엄마 현명한 조언을 제공할 것입니다.
질문
친애하는 셰프 엄마: 스테이크를 그릴에 잘 굽는 방법은 무엇인가요? 겉은 익는 것 같은데 속은 안 익어요. – 뉴저지주 세이어빌의 마티
셰프 엄마가 말하길
엄마 셰프는 자신의 스테이크를 희귀한 것을 좋아하기 때문에 잘 익은 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법에 대해 엄마와 전문가 팀과 상의해야 했습니다. 그들이 제안한 내용은 다음과 같습니다.
"비법은 그릴이 예열되도록 충분한 시간을 허용했는지 확인하는 것입니다."라고 의 Amanda Formaro가 제안합니다. 가족 코너. “석탄은 회색이어야 하지만 죽지 않아야 합니다. 일반적으로 불을 붙인 후 25분입니다. 그리드를 약간 위로 올리면 스테이크가 석탄에 가깝지 않고 외부가 타지 않습니다.”
체리 시카드 멋진 음식 석탄을 더 차갑게 유지하는 것이 도움이 된다는 데 동의합니다. "그래서 스테이크는 외부가 타지 않고 그릴에 더 오래 머무를 수 있습니다."
고기를 굽기 전에 고기의 과도한 지방을 최대한 제거하십시오. Amanda는 "지방이 가열되면 석탄 속으로 흘러들어가 고기를 태우고 다 익은 것처럼 보이게 만듭니다."라고 말합니다. 그녀는 또한 고기를 꽤 자주 뒤집을 것을 권장합니다. 스테이크를 한쪽에 너무 오래 두면 고기가 타버릴 수 있습니다.”
줄리 로저스 엄마! 엄마!.com 레스토랑 거래에서 팁이 있습니다. 스테이크를 구운 후 굽습니다. “겉이 원하는 만큼 갈색이 되면 두께에 따라 350도에서 15~20분 정도 굽기만 하면 된다. 그러면 두 세계의 최고와 육즙이 풍부한 스테이크를 맛볼 수 있습니다.” 엄마의 바쁜 일정을 알고 있는 Julie는 스테이크가 오븐에 있는 동안 식탁을 차리고 샐러드를 고칠 것을 제안합니다.
행운을 빕니다!
