CSA에 가입하는 것은 신선한 지역 및 제철 농산물을 구할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 그러나 CSA가 정확히 무엇이며 가입하면 어떤 이점이 있습니까? 또한 귀하에게 적합한 CSA를 선택하는 방법을 배우십시오.
CSA란 무엇입니까?
최근 몇 년 동안 지역사회 지원 농업은 소비자가 신선하고 지역적이며 고품질의 농산물을 구매하는 인기 있는 방법이 되었습니다. 모든 것이 정확히 어떻게 작동합니까? 재배 시즌이 오기 전에 농부들은 지역 사회에 판매할 수 있는 총 수확량의 "몫" 수를 결정합니다. 재배 및 수확기 동안 그들은 생산물과 상품의 일부를 모든 주주에게 분배합니다.
CSA 회원은 시즌 가치의 신선한 농산물에 대해 선불로 지불하고 주식은 일반적으로 일주일에 한 번 배달됩니다. 배달은 공유 소유자의 집으로 이루어지거나 더 일반적으로 미리 결정된 하차 장소(많은 경우 교회, 상점 또는 커뮤니티 홀)로 배달됩니다. 배송은 그 주에 농장에서 수확한 모든 것으로 구성됩니다. 일반적으로 주식에는 신선한 야채와 과일이 포함되지만 집에서 만든 빵, 치즈, 꽃, 고기도 포함될 수 있습니다.
일반적으로 농부들은 그들의 주식 소유자에게 그들이 성장하는 동안 기대할 수 있는 것에 대한 꽤 좋은 아이디어를 줄 수 있습니다. 그러나 그들의 구성원은 특히 풍부하거나 부족한 성장의 위험과 보상을 공유합니다. 계절. 예를 들어, 가보 토마토의 제철이 좋은 경우, 주주는 이익을 거두고 더 많은 육즙을 얻을 것입니다. 토마토는 카프레제 샐러드가 감당할 수 없는 양이지만, 토마토의 계절이 좋지 않으면 회원들은 줌.
CSA 회원이 되면 가족이 운영하는 소규모 농장의 부담도 조금 덜어집니다. 소규모 농장이 생산물의 일정 비율을 판매했음을 미리 알면, 성장하는 동안 자신의 하루를 지배하게 될 다른 많은 작업을 돌보는 데 집중할 수 있습니다. 계절. 또한 예상치 못한 상황으로 인해 작물의 일부가 훼손될 경우 심각한 부상을 당하는 것에 대해 크게 걱정할 필요가 없습니다. CSA 회원으로서 귀하는 그러한 위험의 일부를 공유합니다. 그러나 주식 시장이나 도박과 달리 위험은 일반적으로 풍부하고 맛있는 보상으로 이어집니다.
왜 가입해야 하나요?
선도
농부들은 일반적으로 배달 전날 또는 심지어 아침에 농산물을 수확합니다. CSA에서 매주 농산물을 픽업하는 것은 식품을 직접 재배하는 것 외에 가능한 가장 신선한 농산물을 먹는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그리고 신선한 농산물은 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 신선도는 영양 성분과도 관련이 있습니다. 식물이 수확되는 시간과 저녁 식사 식물에 도달하는 시간 사이에 줄을 서 있는 시간이 길수록 더 많은 양분을 잃게 됩니다.
음식이 어디에서 왔는지 알기
책임 있는 음식을 선택할 때 음식 뒤에 있는 장소와 사람들을 이해하고 연결하는 것이 중요합니다. 개별 농부를 알아가는 것은 그들이 식물을 어떻게 재배하는지, 어떤 종류의 스프레이와 살충제를 사용하는지, 그리고 그들이 토양과 땅을 어떻게 취급하는지 알 수 있는 기회를 제공합니다. 우리가 그러한 개인적인 관계를 맺을 때 음식은 단순한 연료 그 이상입니다. 우리 커뮤니티 및 커뮤니티를 개선하기 위해 노력하는 사람들과 이야기와 연결이 있는 실제 살아 있고 성장하는 것이 됩니다.
계절과 함께 먹다
아스파라거스는 봄철에 수확 직후 섭취했을 때보다 맛이 더 좋지 않습니다. 수입 딸기는 신선한 현지 여름 딸기의 향기로운 단맛에 촛불을 들 수 없습니다. 현지에서 계절과 함께 먹기 시작하면 겨울에는 토마토로, 여름에는 튼실한 호박으로 돌아가기 어렵습니다. 일년 내내 항상 모든 것을 이용할 수 있는 것은 아니지만 처음에는 힘들게 보일 수 있지만, 그리고 그 특정 품목의 가장 맛있는 버전을 먹는 것에 대한 후속 보상은 그것을 흥미롭고 가치 있게 만듭니다. 기다리다.
집에서 더 많은 식사
매일 밤 요리할 시간을 찾는 도전 중 일부는 식료품 쇼핑이라는 허드렛일에 있습니다. 식사 계획 및 준비는 종종 벅차게 보일 수 있으며 테이크아웃 또는 외식 옵션을 정말 매력적으로 만듭니다. 그러나 CSA에 가입하면 신선한 농산물로 가득 찬 냉장고를 갖게 됩니다. 아무도 음식 낭비에 대해 기분이 좋지 않으며, 음식이 있다면 그것을 사용할 방법을 찾을 수 있다는 것을 알게 되었습니다.
더 능숙한 요리사가 되십시오.
많은 사람들은 CSA가 실제로 그들을 더 훌륭하고 재치 있는 요리사로 만들었다고 말합니다. “저는 주중 대부분의 밤에 배달에 의존했습니다. 이제 CSA 몫이 생겼으므로 집에 돌아와 냉장고에 있는 신선한 농산물로 무엇을 만들지 알아냅니다. 지난 4년 동안 NYC에 기반을 둔 CSA 주식을 매입한 Angela Evans는 "식료품 가게에서는 절대 고를 수 없는 재료로 실험을 했습니다."라고 말했습니다. “어젯밤 나는 CSA의 파바 콩으로 파스타 요리를 만들었습니다. 나는 식료품 점에서 파바 콩을 사지 않았을 것이지만 내가 그것을 얼마나 좋아하는지 충격을 받았습니다!”.
CSA를 선택하는 방법
귀하의 지역에서 CSA를 제공하는 농장을 조사하십시오. 시작하는 가장 좋은 방법은 웹 사이트를 방문하는 것입니다. 지역 수확. 그들은 귀하의 지역에서 CSA를 검색할 수 있는 매우 유용한 도구를 가지고 있습니다. 또한 각 농장, 드롭 오프 위치, 계절, 비용 및 전문 분야에 대한 정보를 제공합니다.
저렴하게 신선하게 먹기
한 시즌 분량의 농산물을 선불로 일시불로 지불하는 것은 벅차게 보일 수 있지만, 성장기 내내 아주 적은 양의 농산물을 구매해야 한다는 점을 명심하십시오. 필라델피아 CSA 지지자인 Caitlin Lauren은 CSA에 합류한 것이 실제로 음식 지출을 줄이는 데 도움이 되었다고 말합니다. “CSA 시즌에는 추가 과일과 채소에 거의 지출하지 않습니다. 이는 그리 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 나를 놀라게 한 것은 내가 실제로 다른 식료품에도 덜 썼다는 것입니다. 집에는 항상 신선한 농산물이 너무 많아서 신선한 과일과 채소를 간식으로 먹습니다.” 케이틀린 CSA는 고기와 해산물과 같은 다른 값비싼 품목도 쇼핑에서 제외하는 데 도움이 되었다고 계속 설명합니다. 청구서. "지금은 대부분의 식사가 채식주의자입니다. 그래서 비싼 CSA 주식 매입을 고려하더라도 시즌이 끝날 때 식료품 비용을 절약할 수 있다는 사실을 깨달았습니다!"
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