우리 모두는 과일과 채소를 매일 섭취하는 것이 중요하다는 것을 알고 있지만 아무도 농산물 코너에서 일주일에 100달러를 쓰고 싶어하지 않습니다. 겨울철은 신선한 음식과 관련하여 가장 예산 친화적이지 않지만 뿌리 채소가 필요한 곳입니다.
뿌리 채소는 더 밝은 색조와 더 지배적인 풍미를 지닌 채소에 의해 자주 우위를 점하기 때문에 연중 대부분의 기간 동안 많은 공로를 인정받지 못합니다. 하지만 지금이 그들의 인기 부족을 끝내고 일상에 통합할 수 있는 기회입니다. 반찬 레시피.
고구마
이 작은 녀석들은 요리할 때 더욱 강력해지는 천연 당분 때문에 아마도 가장 인기 있는 뿌리 채소일 것입니다. 그러나 단맛에 속지 마십시오. 비타민 A, 비타민 C가 풍부하고 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다. 고구마 튀김 가족 모두를 기쁘게 하고 특히 치킨이나 버거와 잘 어울립니다.
파스닙
파스닙은 부드러우면서도 뚜렷한 맛이 나기 때문에 단독으로 두는 것보다 요리에 넣어 먹을 때 가장 효과가 좋습니다. 처음 맛보는 분들은 순서대로 시도해 보세요. 파스닙 오 그라탕, 파스닙은 날카로운 치즈로 보완됩니다.
루타바가
Rutabaga는 뿌리 자체와 잎이 모두 조리법에 자주 사용되기 때문에 뿌리 채소 계열 중에서 독특합니다. 그들은 또한 우연히 높은 비타민 C, 그래서 당신은 그 비싼 오렌지를 모두 사는 것을 그만둘 수 있습니다. 스테이크와 으깬 감자를 페어링하는 것이 지겹습니까? 주다 으깬 루타바가 시도.
비트
물론, 비트 한 묶음을 다 썰고 나면 몸이 심하게 베인 것처럼 보일 수도 있지만, 그만한 가치가 있습니다. 색상은 접시에 앉았을 때 멋져 보일 뿐만 아니라 자연스러운 단맛으로 어린이와 어른 모두에게 매력적입니다. 게다가 비트는 엽산과 비타민 C가 풍부한. 휘핑 좀 해봐 호두와 쉐브르를 곁들인 비트 다음 저녁 식사에 멋진 트위스트를 추가하십시오.
리크
그들은 다음과 같은 많은 우수한 영양소를 제공합니다. 비타민 A와 엽산, 그래서 그들은 확실히 당신의 식탁에 자리를 차지할 자격이 있습니다. 감자와 부추 수프 두 가지 뿌리 채소를 식사에 포함시키는 좋은 방법입니다.
하지만 뿌리 채소를 반찬으로 예약할 필요는 없습니다. 아직 경험하지 못한 맛을 위해 볶음, 스튜 또는 캐서롤에 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 어떻게 사용하기로 결정했든, 뿌리 채소는 올 겨울 식탁에 한 자리를 차지할 자격이 있다는 데 의심의 여지가 없습니다.
뿌리 채소의 더 많은 용도
버팔로, 순무 및 베리 라구
루타바가와 샐러리악을 곁들인 퀴노아 필라프
클래식 고구마 캐서롤
