옴브레 헤어, 옴브레 네일, 옴브레 의상 — 이번 시즌의 컬러 유행이 패션에만 국한된다고 생각한다면 다시 생각해 보세요. 옴브레는 이 화려한 옴브레 레이어 케이크를 포함하여 거의 모든 것에 적용할 수 있습니다.
관련 이야기. Ina Garten이 우리에게 꿈의 초콜릿 컵케이크 레시피를 선물했습니다.
화려한 옴브레 레이어 케이크
봄이 왔고 피크닉을 할 시간이 무르익었습니다. 현대적인 옴브레 트위스트를 부여한 전통적인 바닐라 케이크보다 축하하는 더 좋은 방법은 무엇입니까?
오후에 요리할 때 앞치마를 두르지 않더라도 자신만의 멋진 옴브레 케이크를 손에 넣을 수 있습니다. 시간이 없거나 자신이 없다면 아래 레시피 대신 좋아하는 케이크 믹스를 사용해 보세요.
옹 브르 케이크 레시피
재료:
(마사 스튜어트의 바닐라 케이크 레시피에서 발췌)
- 실온의 버터 250g
- 일반 밀가루 2-1/2 컵
- 베이킹 파우더 1티스푼
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 1작은술
- 설탕 1-1/2컵
- 큰 계란 2개
- 큰 달걀 노른자 3개
- 순수한 바닐라 추출물 2티스푼(또는 원하는 다른 맛)
- 버터밀크 1컵
착빙의 경우:
- 버터 250g
- 착빙 설탕 믹스 3컵(순수 착빙 아님)
- 우유 3큰술
지도:
- 오븐을 160도로 예열합니다. 버터를 바르고 20cm 케이크 팬 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.
- 별도의 큰 그릇에 버터와 설탕이 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 계란과 노른자를 한 번에 하나씩 섞일 때까지 치십시오. 바닐라(또는 원하는 다른 맛)를 추가한 다음 밀가루와 버터밀크가 결합될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 두 그릇에 나누어 따로 보관합니다.
- 다음으로, 4개의 개별 케이크 반죽 그릇이 될 때까지 두 개의 그릇에 다시 나누어 케이크 반죽을 또 다른 배치로 만듭니다.
- 색상을 선택하세요. 그런 다음 매우 옅은 색이 될 때까지 배터의 첫 번째 그릇에 선택한 식용 색소를 천천히 추가합니다. 선택한 색상의 4가지 뚜렷한 음영이 나타날 때까지 두 번째 그릇에 더 많은 착색제를 추가하고, 세 번째 그릇에 더 많이, 네 번째 그릇에 더 많이 추가합니다. 이 시점에서 색상이 너무 어둡게 보이더라도 케이크가 구워지면 밝아질 것이므로 걱정하지 마십시오.
- 이제 준비된 통에 처음 두 가지 색상을 붓고 30-35분 동안 또는 꼬챙이가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 케이크를 팬에서 10분 동안 식힌 후 팬 가장자리를 칼로 돌린 후 와이어 랙에 올려 식힙니다. 나머지 2개의 반죽으로 반복합니다.
- 네 개의 케이크가 모두 구워지면 아이싱을 준비할 차례입니다. 차가운 케이크는 얼음이 더 잘 얼기 때문에 케이크를 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시키십시오. 아이싱을 시작하기 전에 각 레이어 사이에 베이킹 페이퍼 한 장을 사용하여 서로 위에 하나씩) 또는 냉동고 그들을.
- 케이크가 차가워지면 레이어링을 위해 평평하게 해야 합니다. 즉, 정사각형 모서리를 제공하려면 각 케이크의 돔형 상단을 잘라야 합니다. 큰 빵칼로 이 작업을 수행하고 천천히 이동합니다. 이동하면서 울퉁불퉁한 가장자리를 고르게 할 수 있습니다.
- 다음으로 아이싱을 만들 차례입니다.
- 큰 그릇에 버터가 창백해질 때까지 휘젓습니다. 점차적으로 착빙 설탕 혼합물을 첨가하고 결합될 때까지 지속적으로 치십시오. 혼합물이 약간 단단하고 부서지기 시작하면 우유를 조금 넣고 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 치십시오. 마지막으로 원하는 향과 색을 1티스푼 넣어주세요.
- 아이싱 혼합물이 준비되면 케이크를 얼릴 차례입니다! 어두운 색에서 밝은 색으로 또는 밝은 색에서 어두운 색으로 케이크를 레이어링할 방법을 선택하고 선택한 케이크 접시에 첫 번째 레이어 부스러기 면을 아래로 놓습니다.
- 다음으로, 바닥 레이어 위에 꽤 괜찮은 아이싱 덩어리를 놓으십시오. 가장자리까지 아이싱을 매끄럽게 하고 전체 둘레가 약 센티미터 두께를 유지하도록 합니다. 케이크의 두 번째 층을 아이싱 위에 놓고 빵 부스러기 면이 다시 아래로 가도록 합니다. 이 레이어를 다른 아이싱 레이어로 덮고 네 개의 레이어가 모두 제자리에 있고 케이크 상단이 아이싱으로 덮일 때까지 계속합니다.
- 케이크가 겹겹이 쌓이면 "크럼 코트"를 입혀야 합니다. 이것은 케이크의 측면에 있는 지저분한 아이싱 층으로 모든 것을 함께 고정합니다. 이것이 어떻게 생겼는지 걱정하지 마십시오. 아이싱을 톡톡 두드려 케이크의 측면에 매끄럽게 바르고, 칼의 뭉툭한 면으로 틈을 메우면 됩니다. 케이크를 냉장고에 넣어 한 시간 더 굳힙니다.
- 부스러기 코트가 설정되면 냉장고에서 케이크를 꺼내고 남은 아이싱으로 케이크를 마지막으로 예쁜 층으로 코팅합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 칼이나 작은 주걱으로 아이싱을 예술적으로 바르고 브러시 스트로크를 남기는 것입니다. 매끄러운 마무리를 원하신다면, 케이크가 부드럽고 광택이 날 때까지 뜨거운 칼의 무딘 가장자리로 케이크를 덮으십시오(뜨거운 물 한 컵에 담그십시오). 또는 모든 것을 멋지게 만들고 싶다면 점, 꽃에 파이프를 연결할 수 있습니다. 마음이 원하는 것은 무엇이든 상관없습니다!
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