리코타 치즈와 가보 토마토는 그 자체로도 맛있지만 풍미있는 갈레트에 결합되면? 더 좋아!
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![가보 토마토 갈레트](/f/30819ec255fca58066c4866c5f8e859f.jpeg)
고소한 여름 타르트
리코타 치즈와 가보 토마토는 그 자체로도 맛있지만 풍미있는 갈레트에 결합되면? 더 좋아!
베이커가 아닌 사람도 이 소박한 타르트를 다룰 수 있습니다. 정원(또는 농민 시장)에서 멋진 가보 토마토를 찾아 전채 요리나 가벼운 여름 식사로 이 갈레트를 즐기십시오.
가보 토마토 갈레트 레시피
4-6인분
재료:
반죽을 위해
- 밀가루 1-1/4컵, 더스트용 추가
- 검은 후추 1/2작은술
- 바다 소금 1/4작은술
- 1/2인치 큐브로 자른 차가운 버터 1개
- 얼음물 4~5큰술
- 레몬즙 1작은술
충전을 위해
- 얇게 썬 중간 크기의 토마토 3-4개
- 걸러낸 신선한 리코타 1/2컵
- 페타 1/2컵
- 1 큰 정향 마늘, 다진 것
- 잘게 썬 신선한 타임 1-1/2작은술
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 1-1/2작은술
- 바다 소금
- 갓 갈은 후추
- 바질 잎, 얇게 썬 것
지도:
반죽을 위해
- 푸드 프로세서에 밀가루, 후추, 소금을 함께 갈아줍니다. 버터를 넣고 작은 완두콩 모양이 될 때까지 펄스를 보냅니다. 물과 레몬 주스를 서서히 첨가하고 과하게 섞이지 않도록 주의하면서 혼합합니다.
- 푸드 프로세서에서 반죽을 꺼내 디스크 모양으로 만듭니다. 비닐 랩에 싸서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.
- 반죽을 굴릴 준비가 되면 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 약 12인치 원으로 밀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
충전을 위해
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
- 토마토에 소금과 후추를 뿌린다. 토마토 조각을 종이 타월에 올려 물기를 빼주세요.
- 작은 그릇에 리코타 치즈, 페타 치즈, 다진 마늘, 신선한 타임 1티스푼, 신선한 로즈마리 1티스푼을 섞습니다. 후추로 간을 합니다.
- 치즈 혼합물을 반죽에 펴고 가장자리 주위에 2인치 테두리를 남깁니다.
- 슬라이스한 토마토를 치즈 위에 얹고 그 위에 남은 다진 허브를 뿌린다. 소금으로 간을 합니다.
- 생과자 반죽의 가장자리를 충전물에 접고 평평하게 만들 때 주름을 잡습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다. 다진 바질로 장식하십시오. 웨지로 자르고 봉사하십시오.
더 일상적인 맛
천천히 구운 토마토
구운 옥수수, 파로, 토마토 샐러드
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