가보 토마토 갈레트 – SheKnows

리코타 치즈와 가보 토마토는 그 자체로도 맛있지만 풍미있는 갈레트에 결합되면? 더 좋아!

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고소한 여름 타르트

리코타 치즈와 가보 토마토는 그 자체로도 맛있지만 풍미있는 갈레트에 결합되면? 더 좋아!

베이커가 아닌 사람도 이 소박한 타르트를 다룰 수 있습니다. 정원(또는 농민 시장)에서 멋진 가보 토마토를 찾아 전채 요리나 가벼운 여름 식사로 이 갈레트를 즐기십시오.

가보 토마토 갈레트 레시피

4-6인분

재료:

반죽을 위해

• 밀가루 1-1/4컵, 더스트용 추가
• 검은 후추 1/2작은술
• 바다 소금 1/4작은술
• 1/2인치 큐브로 자른 차가운 버터 1개
• 얼음물 4~5큰술
• 레몬즙 1작은술

충전을 위해

• 얇게 썬 중간 크기의 토마토 3-4개
• 걸러낸 신선한 리코타 1/2컵
• 페타 1/2컵
• 1 큰 정향 마늘, 다진 것
• 잘게 썬 신선한 타임 1-1/2작은술
• 잘게 썬 신선한 로즈마리 1-1/2작은술
• 바다 소금
• 갓 갈은 후추
• 바질 잎, 얇게 썬 것

지도:

반죽을 위해

1. 푸드 프로세서에 밀가루, 후추, 소금을 함께 갈아줍니다. 버터를 넣고 작은 완두콩 모양이 될 때까지 펄스를 보냅니다. 물과 레몬 주스를 서서히 첨가하고 과하게 섞이지 않도록 주의하면서 혼합합니다.
2. 푸드 프로세서에서 반죽을 꺼내 디스크 모양으로 만듭니다. 비닐 랩에 싸서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.
3. 반죽을 굴릴 준비가 되면 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 약 12인치 원으로 밀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

충전을 위해

1. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
2. 토마토에 소금과 후추를 뿌린다. 토마토 조각을 종이 타월에 올려 물기를 빼주세요.
3. 작은 그릇에 리코타 치즈, 페타 치즈, 다진 마늘, 신선한 타임 1티스푼, 신선한 로즈마리 1티스푼을 섞습니다. 후추로 간을 합니다.
4. 치즈 혼합물을 반죽에 펴고 가장자리 주위에 2인치 테두리를 남깁니다.
5. 슬라이스한 토마토를 치즈 위에 얹고 그 위에 남은 다진 허브를 뿌린다. 소금으로 간을 합니다.
6. 생과자 반죽의 가장자리를 충전물에 접고 평평하게 만들 때 주름을 잡습니다.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다. 다진 바질로 장식하십시오. 웨지로 자르고 봉사하십시오.

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