추수감사절에 맞춰 완벽하고 맛있고 푹신한 으깬 감자에 대한 가이드!
내가 만든 으깬 감자의 최악의 배치는 상자에서 나온 것이지만(나는 알고 있다), 두 번째로 나쁜 배치는 끈적끈적하고 고무 같은 것이었습니다. 맛은 괜찮았지만 진정으로 음식을 즐기는 데 있어서는 프레젠테이션이 중요합니다. 그렇기 때문에 고무질의 끈적끈적한 으깬 감자를 피하는 몇 가지 비밀을 알려드리고자 합니다. 이제 추수감사절을 맞아야 합니다!
고무 같은 으깬 감자의 원인은 무엇입니까?
으깬 감자는 여러 가지 이유로 풀처럼 될 수 있습니다. 우선, 당신은 그들을 압도했을 수 있습니다. 너무 많이 푼 감자는 감자의 전분이 방출되기 때문에 끈적끈적한 반죽이 됩니다. 또한 너무 익혔을 수도 있습니다(감자가 얼마나 민감한지 알 수 있습니까?). 그것들을 너무 익히면 그것들을 매우 부드럽고 쉽게 과도하게 만들어 다시 고무처럼 만듭니다.
고무 같은 으깬 감자를 피하는 요령
red bliss와 같이 자연적으로 전분이 적은 감자를 선택하십시오. 황갈색 감자는 으깬 감자를 만드는 데 가장 일반적으로 사용되지만 실제로 다른 감자에 비해 전분 함량이 가장 높습니다. 녹말이 으깬 감자의 더 부드러운 버전을 만들 수 있지만 항상 고무처럼 되는 경향이 있다면 다른 유형의 감자를 시도해 보십시오!
팁: 적갈색 감자를 사용하는 경우 절대 너무 많이 사용하지 마십시오. 적갈색 감자는 가장 푹신한 감자를 제공하지만 가장 쉽게 망칠 수 있습니다!
핸드 믹서를 사용하십시오. 우리는 이미 고무 같은 으깬 감자의 주된 이유가 과로 때문이라고 말했습니다. 감자가 너무 거칠지 않도록 전기 믹서 대신 핸드 믹서를 사용하십시오. 전기 믹서는 강력하고 종종 감자와 같은 특정 음식에 너무 가혹합니다.
감자를 완전히 말리십시오. 끓는 물에 감자가 다 익으면 완전히 건조시킨 후 다른 액체를 섞거나 넣습니다. 여분의 물을 배출하기 위해 몇 분 동안 소쿠리에 두십시오. 또한 감자를 삶기 전에 작은 조각으로 자르지 마십시오. 더 빨리 익을 수 있지만 너무 많은 물을 흡수하여 고무 같은 최종 결과를 남길 수 있습니다.
식품 가공업자를 피하십시오. 더 쉬워 보일 수 있습니다. 특히 추수감사절을 준비하면서 여러 가지 요리를 하려고 하는 경우 저녁 식사 — 하지만 푸드 프로세서는 감자에 너무 가혹하고 원하는 푹신함을 제공하지 않습니다. 을위한. 시간을 내어 감자 으깨는 기계나 라이서로 손으로 으깨십시오.
최고의 으깬 감자 요리법
- 이 궁극의 크림 같은 으깬 감자로 기본으로 돌아가십시오.
- 또는 이것들로 장식하십시오. 추수 감사절을 위한 미식가 으깬 감자.
- 구운 감자 스타일을 사용해보십시오. 버터밀크, 블루 치즈, 베이컨 으깬 감자.
- 이것들로 달게 카라멜 그레이비를 곁들인 치즈 케이크 으깬 감자 바이트.
- 클래식에 대한 반전은 신선한 모짜렐라와 빵가루로 구운 마늘 으깬 감자.
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