건조 결정성 설탕
입자가 굵은 설탕 사탕수수나 사탕무에서 정제할 수 있으며 일반적으로 99.9% 순수 자당입니다. 설탕은 먼저 제분한 다음 정제하여 가공하여 오늘날의 일반 결정성 설탕을 만듭니다.
밝은 갈색 설탕 과립 설탕과 동일하지만 소량의 당밀을 첨가한다고합니다. 당밀에서 수분이 추가되어 덩어리지는 경향이 있으며 과립 설탕보다 훨씬 부드럽습니다. 주로 색과 카라멜향에 사용된다. 암갈색 설탕 혼합물에 당밀을 더 추가하여 만듭니다. 수카나트 자유롭게 흐르는 갈색 설탕의 상표명을 가진 일종의 갈색 설탕입니다.
가루 설탕 제과용 설탕이라고도 하며 단순히 과립 설탕을 정제하고 고운 가루로 분쇄한 것입니다. 그것은 다양한 정도의 미세함으로 제공되며 일반적으로 구운 식품의 토핑에 사용됩니다. 이 유형의 설탕에는 덩어리를 방지하기 위해 약 3%의 옥수수 전분이 포함되어 있습니다.
시럽
꿀세계 최초이자 최초의 감미료라고 하는, 꿀벌이 모은 꽃의 꿀입니다. 독특한 맛으로 구운 식품에 사용됩니다. 로즈힙 꿀이나 클로버 꿀과 같이 꽃에서 나오는 이름에 따라 명명됩니다.
당밀 사탕수수의 농축 주스와 럼주를 만드는 베이스입니다. 짙은 색과 카라멜 맛은 구운 식품에서 인기를 얻고 있습니다.
메이플 시럽, 우리가 팬케이크 위에 좋아하는 걸쭉한 맛있는 액체는 설탕 단풍나무의 수액을 추출하고 액체가 대부분 증발할 때까지 끓인 후 두껍고 감미로운 시럽을 남깁니다. 그리고 시럽을 만드는 데 많은 수액이 필요합니다! 1갤런을 만드는 데 약 40갤런의 나무 수액이 필요합니다!
아가베 시럽, 대부분 데킬라와 같은 식물에서 유래하기 때문에 알려져 있으며, 용설란 나무의 핵심으로 만들어집니다. 일부 회사에서는 아가베 가공을 최소화하여 더 나은 감미료로 만들기 때문에 더 건강한 베이킹에 이 시럽을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.
