콜리플라워는 맛있는 고로케로 쉽게 변형되어 완전채식 반찬이나 메인 코스로 사용할 수 있는 가을 슈퍼푸드입니다.
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콜리플라워 고로케 레시피
재료:
- 콜리플라워 1개, 잎과 줄기를 제거하고 작은 꽃으로 자른다.
- 빵가루 2컵
- 아몬드 가루 1컵
- 잘게 썬 적양파 1컵
- 다진 마늘 2쪽
- 캐슈 버터 1/2컵
- 잘게 다진 레몬 제스트 1테이블스푼
- 레몬 1개 주스
- 잘게 썬 신선한 파슬리 2큰술
- 넉넉한 꼬치 소금
- 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
- 코코넛 오일 1/3컵
지도:
- 10분 동안 또는 콜리플라워가 매우 부드러워질 때까지 바닥에 2인치의 끓는 물이 있는 큰 냄비에 넣은 찜기 또는 찜기 바구니에 콜리플라워를 찐다.
- 콜리플라워의 물기를 빼고 큰 그릇에 옮깁니다.
- 빵 부스러기, 아몬드 가루, 양파, 마늘, 캐슈 버터, 레몬 제스트, 레몬 주스, 파슬리, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
- 감자 으깨는 도구를 사용하여 재료를 고루 섞습니다.
- 손을 사용하여 2인치 공을 만든 다음 디스크로 평평하게 만듭니다.
- 큰 프라이팬에 기름 3큰술을 중불로 가열합니다. 코코넛 오일이 녹고 프라이팬 바닥이 코팅되면 고로케의 절반을 프라이팬에 넣고 양면이 살짝 갈색이 되고 바삭해질 때까지 한 면당 3분씩 굽습니다.
- 남은 기름을 두르고 남은 고로케를 익혀주세요. 접시에 조리된 고로케를 종이 타월을 깔고 서빙할 준비가 될 때까지 놓으십시오.
- 따뜻하게 제공하십시오.
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