원인 차 쓴맛? 그리고 더 중요한 것은 그것을 바로잡기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 여기에서 우리는 차의 세계를 발견하고 완벽한 컵을 만드는 법을 가르치고 있습니다.
좋아하는 차 종류는 무엇입니까? 선택의 폭이 넓어 결정하기 어렵습니다.
최근에 나는 녹차를 마시고 있지만 흰색, 우롱차, 검은색, 허브, 루이보스 및 블렌드 중에서 선택할 수 있는 다른 훌륭한 맛이 너무 많습니다. 차이 티, 복숭아 차, 민트 차, 블루베리 차가 있습니다. 아침에 마시는 차, 오후에 차를 데울 수 있는 카페인 차, 디저트를 먹고 난 후 마시는 차가 있습니다. 여기에서 우리는 쓴 차의 모든 원인과 해결 방법에 대해 배우고 완벽한 컵을 만들기 위한 팁을 제공합니다.
쓴 차의 원인은 무엇입니까?
알고 계셨나요? 차에 카페인이 많을수록 쓴맛이 날 확률이 높아집니다.
차는 다양한 이유로 쓴맛이 날 수 있습니다. 물이 너무 뜨겁거나 너무 차가울 수 있습니다(일반적으로 너무 차가운 물은 차 맛을 약하게 만듭니다). 차는 젖은 상태로 보관되었을 수 있습니다. 환경(차는 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다), 찻주전자가 제대로 세척되지 않았거나 차를 너무 오랫동안 우려냈을 수 있습니다. 긴.
보다 구체적으로, 찻잎에는 쓴맛을 유발하는 천연 화학물질이 있습니다. 이러한 화학 물질은 차의 떫은맛을 유발하는 폴리페놀(적포도주 생각)과 특히 쓴맛을 유발하는 오필린입니다.
쓴 차를 고치는 방법
알고 계셨나요? 차는 후천적인 맛입니다. 진정한 차 감정가는 쓴 차가 가야 할 길이라고 믿습니다.
차를 너무 오래 끓였거나, 차를 부적절하게 보관했거나, 너무 뜨거운 물을 사용했든 상관없이 차는 쓴맛이 나므로 해결책이 필요합니다. 쓴 차를 고치려면:
- 베이킹 소다를 한 꼬집 넣습니다. 꼬집음만 있으면 베이킹 소다 맛이 나는 차가 완성됩니다.
- 꿀이나 아가베 시럽을 조금 첨가하십시오. 설탕의 양은 차의 쓴맛을 완전히 없애지는 못하지만 약간 달게 하면 맛을 가릴 수 있습니다.
- 얼음 위에 붓습니다. 뜨거운 차가 떫다면 얼음 위에 붓고 드세요. 여기에 얼음물을 더하면 쓴맛을 숨길 수 있습니다.
올바른 방법으로 차를 끓이는 요령
쓴 차는 적절하게 양조하지 않아 발생한다는 것을 기억하십시오. 차를 끓이는 기술을 익히면 쓴 맛의 차를 다시는 경험하지 못할 것입니다. 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 물을 너무 끓이지 마십시오. 물이 끓기 시작하면 즉시 스토브에서 꺼내 1-2분 동안 식힌 후 찻잎을 넣으십시오.
- 고품질 찻잎을 사용합니다. 잎의 품질이 좋을수록 차는 맛도 좋고 쓴맛도 덜합니다.
- 차를 너무 많이 끓이지 마십시오. 차의 맛을 더 진하게 하고 싶다면 오래 끓이는 대신 잎을 더 많이 넣으세요. 또한, 절대로 티백을 머그에 "울려" 넣지 마십시오.
- 양조가 끝나면 휴식을 취하십시오. 차는 최상의 상태를 유지하기 위해 휴식을 취해야 한다는 점에서 고기와 비슷합니다. 맛을 향상시키기 위해 차를 즐기기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
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