나는 자라면서 너트 팬이 아니 었습니다. 땅콩 버터를 제외하고 어떤 종류의 견과류도 준비하면 즉시 "우!" 나에게서. 이유를 모르겠습니다. 내 미뢰가 성숙할 필요가 있었을 수도 있고, 그냥 시간이 필요할 수도 있습니다. 어쨌든, 나는 지금 견과류를 좋아합니다. 그들은 다양하고 맛이 좋으며 단백질과 건강한 지방으로 가득 차 있습니다. 그리고 제가 다재다능함을 언급했습니까? 특히 아몬드와 아몬드 가루(또는 아몬드 가루).
아몬드 가루 사용
우리는 수년간 아몬드 가루(아몬드 가루라고도 함)를 사용했지만 남편이 가장 좋아하는 크리스마스 쿠키인 시나몬 스타를 만드는 휴일에만 거의 독점적으로 사용했습니다. 나머지 1년 동안에는 꽤 자주 생각하겠지만 가끔씩만 사용합니다. 아몬드 가루는 쿠키에 사용할 수 있지만 파이와 패스트리 크러스트, 케이크, 퀵 브레드, 심지어 수프나 메인 요리에도 사용할 수 있습니다. 저탄수화물 및 글루텐 프리입니다. 또한 사용되는 모든 요리에 정말 아름다운 풍미를 선사합니다. 아몬드 가루는 여러분이 좋아하는 많은 요리법을 시도해 볼 가치가 있습니다.
아몬드가루를 직접 만들어보세요
물론 푸드 프로세서에 아몬드를 갈아서 아몬드 가루를 만들 수도 있지만 그렇지 않으면 아몬드 버터가 남게 될 것입니다(맛있습니다. 아몬드 가루)! 아몬드 가루 또는 아몬드 가루는 직접 만들고 싶지 않다면 매장에서 점점 더 많이 구할 수 있습니다.
아몬드 가루 활용법
- 닭고기나 생선을 구울 때 밀가루 대신 사용하십시오. 아몬드 가루가 타지 않도록 각별히 주의해야 합니다.
- 밀가루 반죽을 만들 때 밀가루의 일부를 아몬드 가루로 대체하십시오.
- 치즈 케이크를 만들 때 크러스트의 그레이엄 크래커 대신 아몬드 가루를 사용하십시오.
- 미트볼의 빵 부스러기 대신 아몬드 가루를 사용하십시오.
- 콜리플라워 또는 기타 야채를 맛있게 마무리하려면 아몬드 가루 또는 아몬드 가루를 베샤멜 소스에 추가하십시오.
다음은 시작하는 데 도움이 되는 맛있는 아몬드 가루 레시피입니다.
감귤 아몬드 케이크 레시피
사진 제공: locrifa/iStock/360/Getty Images
부드럽게 휘핑된 크림 덩어리로 사랑스럽습니다.
10~12인분
재료:
- 1파운드 감귤류: 레몬, 오렌지, 귤, 또는 이들의 조합
- 계란 6개
- 1컵 + 설탕 2큰술
- 아몬드 가루 또는 아몬드 가루 2-1/3컵
- 베이킹파우더 1작은술
지도:
- 중간 크기의 냄비에 시트러스 전체를 넣고 찬물로 덮습니다. 물을 끓여서 열을 줄이고 과일을 물로 덮은 상태에서 2시간 동안 끓입니다. 식히십시오.
- 식힌 감귤을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 감귤류(껍질, 속 등)를 푸드 프로세서에 넣고 과일이 잘게 잘릴 때까지 펄스를 여러 번 돌립니다.
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 스프링폼 팬에 양피지(측면 포함)를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 볼에 계란을 잘 풀어주세요. 설탕, 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣어주세요. 그런 다음 다진 과일을 넣으십시오. 잘 섞다. 준비된 팬에 붓습니다. 1시간 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내기 전에 완전히 식힙니다.
아몬드 퀵 브레드 레시피
사진 크레디트: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images
1덩어리를 만든다
재료:
- 아몬드 가루 3 1/2컵
- 계란 3개
- 녹인 버터 1/4컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 1 컵 요구르트
- 소금 1/4작은술
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 쿠킹 스프레이를 뿌려 식빵 팬을 준비합니다.
- 모든 재료를 잘 섞는다. 준비한 팬에 부어주세요.
- 45~50분 동안 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 썰어서 서빙하기 전에 팬에서 완전히 식히십시오.
레몬과 아몬드 수프 레시피
사진 제공: Gokcemim/iStock/360/Getty Images
4인분
재료:
- 무염 버터 1큰술
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 파스닙 1파운드
- 1/2작은술 지상 커민
- 야채 육수 6컵
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 우유 2컵
- 아몬드 가루 6큰술
- 강판에 간 레몬 1개
- 소금과 후추
- 사워 크림 4큰술
- 얇게 썬 아몬드 한 줌, 구운 것
- 장식용 파슬리와 다진 레몬 껍질
지도:
- 중간 열에 큰 스튜 냄비에, 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 파스닙을 넣고 2~3분 더 끓입니다.
- 커민, 스톡, 파슬리를 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 파스닙이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
- 핸드 블렌더, 일반 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 퓌레로 만드십시오. 팬으로 돌아가 우유, 아몬드 가루, 레몬 껍질을 넣습니다. 국물이 끓어오르면 소금, 후추로 간을 합니다. 사워 크림, 아몬드, 파슬리, 레몬 껍질로 장식하여 제공합니다.
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