이 겸손한 작은 맥박은 영양가가 풍부하지만 때로는 맛이 약간 둔합니다. 우리의 매운 렌틸콩 샐러드로 놀라운 건강상의 이점과 풍미를 만끽하십시오.
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왜 렌즈콩?
렌즈콩은 식단에 포함할 수 있는 가장 건강한 식품 중 하나로 간주됩니다. 이유는 다음과 같습니다.
- 그들은 높은 수준의 단백질을 함유하고 있습니다
- 그들은 식이 섬유의 좋은 공급원으로 포만감을 더 오래 유지하고 혈액 내 콜레스테롤 양을 감소시킵니다.
- 그들은 적혈구 생성을 돕고 조직 성장을 촉진하는 엽산을 제공합니다.
- 그들은 지방, 단백질 및 탄수화물에서 에너지를 방출하고 신경계 및 심혈관 시스템을 유지하는 데 도움이 되는 비타민 B1을 함유하고 있습니다.
- 그들은 심혈관 시스템과 신체 세포를 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 미네랄을 제공합니다.
- 그들은 산소가 신체의 폐에서 운반되도록 하는 철분의 좋은 공급원입니다.
이 조리법에 있는 향신료의 긴 목록으로 인해 연기하지 마십시오. 매운맛, 단맛, 짠맛, 렌즈콩의 "알단테" 식감, 당근과 양파의 아삭함의 조합이 정말 이 요리를 만듭니다. 이 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관합니다.
양념 렌틸콩 샐러드
4인분
재료:
- 프렌치 그린 렌틸콩 500g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 40밀리리터
- 사과 사이다 식초 30밀리리터
- 메이플 시럽 1/2큰술
- 디종 머스타드 1/2큰술
- 갈은 바다 소금 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 1/2작은술 지상 커민
- 가루 카다멈 1/4작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 카이엔 페퍼 1/8작은술
- 계피가루 1/8작은술
- 정향 가루 1/8작은술
- 1/8작은술 갈은 육두구
- 올스파이스 꼬집음
- 작은 붉은 양파 1개
- 말린 크랜베리 100g
- 케이퍼 50그램
- 중간 크기 당근 2개
지도:
- 소쿠리에 렌틸콩을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 렌틸콩을 냄비에 넣고 약 2-3인치의 물로 덮고 끓입니다. 물이 끓으면 약불로 줄이고 렌틸콩을 10~15분 정도 익혀주세요. 렌즈콩이 너무 익히거나 눅눅하지 않은지 확인합니다.
- 렌즈콩이 요리되는 동안 양파, 크랜베리, 당근은 거의 같은 크기로 잘게 썬다. 깍둑 썬 재료를 케이퍼와 함께 큰 그릇에 따로 보관합니다.
- 별도의 그릇에 오일, 식초, 시럽, 머스타드, 소금, 후추, 향신료를 섞어 드레싱을 준비합니다.
- 렌틸콩이 익었지만 약간의 물기가 남아 있으면 호브에서 팬을 꺼내 렌틸콩을 건져 찬물에 헹궈 더 이상의 요리를 방지합니다. 다시 물을 빼고 렌즈콩을 추가로 5분 동안 식힙니다.
- 식은 렌틸콩을 잘게 썬 양파, 크랜베리, 당근, 케이퍼가 들어 있는 그릇에 붓습니다. 야채 혼합물 위에 드레싱을 붓고 모든 재료가 코팅되도록 저어줍니다.
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