식품 운동가이자 작가인 Michael Pollan은 가장 중요한 음식 규칙은 "음식을 먹고 식용 가능한 음식과 같은 물질을 피하는 것"이라고 말합니다. 훌륭한 조언이지만 일반 미국인에게는 해독만 해도 식품 라벨 혼란스럽다. 식품 라벨을 읽을 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
음식 과민증을 앓고 있는지 아니면 단순히 더 건강하게 먹고 싶은지, 식품 라벨을 읽고 이해하는 방법 핵심이다. 우리는 패스트푸드, 값싼 식품, 유전자 변형 식품 및 기타 모든 종류의 이상 식품으로 둘러싸인 시대에 살고 있습니다. 겉으로 보기에 건강에 좋은 음식에도 음식보다 과학 실험에서 사용하는 것처럼 들리는 혼란스러운 성분이 포함되어 있는 경우가 많습니다. Pollan의 조언을 따르려면 식품 라벨을 읽는 간단한 교훈이 필요합니다.
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가장 큰 것이 먼저다
식품 라벨에 대해 알아야 할 첫 번째 사항은 식품이 수량 순으로 나열되어 있다는 것입니다. 즉, 설탕이 첫 번째 성분으로 나열되면 제품이 포장에 "건강에 좋다"거나 "건강에 좋다"고 선전되더라도 여전히 대부분 설탕을 먹고 있다는 의미입니다.
짧을수록 좋다
Michael Pollan은 "당신의 증조할머니가 음식으로 인식하지 못할 것은 아무것도 먹지 마십시오."라고 조언합니다. 제품 목록에 있는 성분은 적을수록 좋습니다. 특히 50자 길이의 해독 불가능한 화학명을 가진 성분이 포함된 식품이 의심됩니다.
서빙 크기에주의하십시오
"간식 크기"의 칩 봉지에는 종종 2인분 이상이 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 이것은 일일 가치와 관련하여 설탕, 소금, 트랜스 지방 등의 비율을 낮추기 때문에 그러한 제품이 더 건강해 보이도록 합니다.
나트륨 섭취 제한하기
평균적인 미국인은 미국 심장 협회(American Heart Association)에 의해 나열된 나트륨의 일일 최고 권장량인 2,400mg을 훨씬 초과하여 소비합니다. 나트륨 양은 라벨에 명확하게 표시되어 있지만 1회 제공량에 주의하십시오. 그렇지 않으면 생각보다 더 많이 섭취하게 될 것입니다.
설탕 및 설탕 대체품
설탕은 나쁜 영향을 미치지만 수크랄로스, 사카린, 아스파탐 및 아세설팜과 같은 인공 감미료는 신체에 동등하게(또는 그 이상) 해를 끼치는 것으로 나타났습니다. 제품에 설탕이 포함되어 있지 않다고 해서 건강에 좋은 것은 아닙니다. 건강에 좋다고 주장하지만 이러한 유형의 인공 설탕이 포함된 제품을 조심하십시오.
가공 식품에 사용되는 모든 설탕의 40%가 HFCS에서 나오며, 이는 대사 방식으로 인해 인체 건강에 미치는 위험을 고려할 때 특히 문제가 됩니다. 설탕이 든 음식을 먹을 예정이라면 HFCS가 포함된 음식을 멀리하십시오.
트랜스 지방을 피하십시오
트랜스 지방은 심장병을 비롯한 수많은 건강 문제와 관련이 있습니다. 크래커, 쿠키, 빵, 마가린, 쇼트닝 및 기타 스낵 식품을 포함한 많은 포장 식품에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 트랜스 지방이 이렇게 나열되어 있으므로 "부분적으로 경화된 오일"이 포함된 식품을 찾으십시오.
더 이상 숨겨진 음식 알레르겐이 없습니다.
상위 8개 식품 알레르겐 (우유, 계란, 땅콩, 견과류, 생선, 조개류, 콩 및 밀)은 이제 식품 라벨에 표시됩니다. 식품 알레르기나 과민증을 앓고 있는 경우 라벨이 훨씬 더 명확해집니다.
고도로 가공된 식품은 맛은 좋지만 좋지 않다 ~을위한 우리를. 단순히 라벨을 읽고 우리가 무엇을 먹고 있는지 관찰함으로써 우리는 우리가 우리 몸에 무엇을 집어넣고 있으며 이러한 것들이 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지 훨씬 더 잘 알 수 있습니다. 우리 자신을 교육함으로써 우리는 우리가 먹는 것과 우리의 웰빙에 대해 방대한 양의 통제력을 얻을 수 있습니다. 위대한 로마 시인 베르길리우스는 “가장 큰 부는 건강이다”라고 말했습니다.
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- 건강에 좋은 포장 식품을 선택하는 방법
- 아이들에게 라벨 읽기 기본 사항을 가르칩니다.
