나는 붉은 당근, 자주색 감자, 여러 가지 빛깔의 아기 콜리플라워와 같은 특이한 농산물을 제공하는 파머스 마켓을 자주 좋아합니다. 이 "이상한" 색깔의 야채는 특히 저녁 식사 손님에게 제공하는 것이 재미있습니다. 여기 멋진 비건 보라색 감자와 노란색 왁스 콩을 사용한 레시피.
나는 붉은 당근, 자주색 감자, 여러 가지 빛깔의 아기 콜리플라워와 같은 특이한 농산물을 제공하는 파머스 마켓을 자주 좋아합니다. 이 "이상한" 색깔의 야채는 특히 저녁 식사 손님에게 제공하는 것이 재미있습니다. 보라색 감자와 노란 밀랍 콩을 사용한 멋진 비건 레시피가 있습니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
멋진 보라색 감자와 노란 콩 접시
4인분
재료:
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- 중간 자색 감자 4개
- 맛보기 바다 소금
- 2/3 파운드 노란색 왁스 콩
- 긴 쪽파 4개
- 4가지 신선한 로즈마리
- 4가지 신선한 라벤더
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지도:
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- 소금에 절인 끓는 물의 중간 냄비에 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 감자를 도마에 옮깁니다.
- 끓는 물에 콩을 넣고 몇 분 동안 데칩니다. 요리를 중단하기 위해 얼음물 목욕으로 옮깁니다. 종이 타월에 올려 물기를 빼주세요.
- 감자를 얇게 썰고 각 감자 조각을 서빙 접시에 부채질합니다. 바다 소금을 뿌린다.
- 밀랍 콩을 4등분으로 묶고 골파를 조심스럽게 묶어 서로 붙습니다. 감자와 함께 접시에 놓으십시오.
- 감자 옆에 로즈마리 가지를 놓고 콩 위에는 라벤더 가지를 놓으십시오. 제공하다.
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요리사의 말: 원하는 경우 정말 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일이나 좋아하는 드레싱을 듬뿍 뿌려 야채를 제공할 수 있습니다.
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