이러한 영리한 대용품 덕분에 기름이 없는 식단을 섭취하는 것이 어렵지 않습니다. 기존의 가공된 지방 공급원에서 벗어나려고 하든 트리글리세리드를 관찰하든, 아래의 오일 프리 조리용 서브우퍼는 스케치, 저지방 포장에 의존하지 않고 건강하고 맛있는 식사를 만드는 데 도움이 됩니다. 식품.
1. 육수
야채와 고기를 요리하기 전에 소테 팬에 올리브 오일을 휘젓는 데 익숙할 수 있지만 대신 야채나 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다. 지글지글 끓을 때까지 몇 스푼을 가열한 다음 야채와 고기를 추가합니다. 달라붙는 것을 방지하는 열쇠는 자주 저어주는 것이며, 냄비에 유약을 바르기 위해 소량의 육수를 계속 추가할 수 있습니다.
2. 물
국물과 마찬가지로 야채가 팬에 달라붙지 않도록 물 몇 큰술에 야채를 볶을 수 있습니다. 고온에서 요리할 때 타지 않도록 로스팅 팬에 물을 추가할 수 있습니다. 물은 소스와 샐러드 드레싱의 기름을 간단히 대체하는 데 사용할 수도 있지만 원래 레시피보다 질감이 더 얇아집니다.
3. 주스
신선한 과일과 야채 주스는 샐러드 드레싱과 같은 음식에 기름 대신 사용할 수 있습니다. 기름의 부피를 대체하고 일반 물보다 더 많은 바디감을 주며 동시에 풍미를 더합니다. 토마토 주스 기반 이탈리안 드레싱이나 감귤류 오렌지 주스와 라즈베리 비네그레트를 딸기와 염소 치즈를 곁들인 시금치 샐러드로 사용해 보세요.
4. 무가당 사과 소스
사과 소스는 머핀과 케이크와 같은 많은 구운 식품에 기름 대신 1:1 비율로 사용할 수 있습니다. 브라우니 및 쿠키와 같이 밀도가 높은 구운 식품의 오일 대용품으로 사과 소스를 사용하지 마십시오. 퍽퍽하거나 쫄깃하거나 바삭하기보다는 부서지기 쉽습니다.
5. 바나나
브라우니와 같이 밀도가 높은 구운 식품의 경우 바나나는 훌륭한 오일 대용품입니다. 사과 소스보다 더 걸쭉하고 끈적끈적한 질감을 가지고 있어 풍부한 과자에 더 잘 어울립니다. 대부분의 경우 1:1 비율을 사용하여 오일을 교체할 수 있습니다.
보너스: 기름 대용품을 사용할 때 구운 식품에 산(버터밀크 등)이나 약간의 설탕을 추가합니다. 이렇게 하면 반죽의 질감을 "부드럽게"하여 음식이 거칠게 나오지 않도록 할 수 있습니다.
6. 아보카도
아보카도를 블렌딩하거나 퓌레로 만들어 다양한 종류의 음식에서 오일이나 버터를 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 아보카도는 쿠키의 버터 대용으로 좋습니다(아보카도 반, 바나나 반으로 구성하여 오리지날 레시피에서 요구하는 오일), 초콜릿 베이크드 제품은 특히 아보카도의 풍미를 가립니다. 잘. 퓌레로 만든 아보카도를 사용하여 오일프리 샐러드 드레싱에 바디감을 더할 수도 있습니다. 버터 대신 토스트에 스프레드로 사용하기 위해 약간의 소금과 레몬 주스로 아보카도를 으깨는 방법도 있습니다.
메모: 아보카도는 구운 식품을 더 빨리 갈색으로 만들 수 있으므로 오븐 온도를 약간 낮춰야 할 수도 있습니다. 또한 쿠키에 오일 대체품을 사용하면 일반적으로 바삭바삭한 간식이 아닌 케이크가 되거나 쫄깃해집니다.
7. 수제 견과류 우유
풍부한 홈메이드 견과류 우유는 토마토 수프에 올리브 오일을 뿌리거나 버터 대신 크림 소스에 부드러운 질감을 주기에 완벽한 대안입니다. 밤에 불린 견과류 1컵과 물 4컵을 섞은 다음, 천이나 견과류 우유 백에 걸러냅니다. 진한 우유의 경우 사용되는 물의 양을 줄이십시오.
8. 순두부
(크림 샐러드 드레싱과 같이) 유화제로서 기름을 필요로 하는 조리법에서는 순두부를 사용해 보십시오. 여분의 지방 없이 고급스럽고 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다.
9. 보너스 팁: 팬을 예열하세요
소테나 구이에 상관없이 팬을 예열하면 음식이 조리기구에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 구울 때 팬에 양피지를 깔아 달라붙지 않도록 하세요. 그리고 기름을 사용하지 않는 요리에 전념한다면 달라붙지 않는 소테 팬에 투자(및 적절한 관리!)하는 것도 나쁜 생각은 아닙니다.
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