일주일 전에 우리는 2012년 외식 트렌드에 대한 포스트를 작성했는데, 새해에 외식의 핫이슈를 다뤘습니다. 오늘 우리는 Euro RSCG의 트렌드 포터 Marian Salzman이 예측한 2012년의 상위 5가지 식품 트렌드를 제공합니다. 다음은 내년의 식탁에 올려진 것들입니다.
일주일 전에 우리는 게시판에 2012년 다이닝 트렌드, 새해 외식의 핫한 내용을 다뤘습니다. 오늘은 Trendspotter에서 예측한 2012년 상위 5대 식품 트렌드를 알려드립니다. 유로 RSCG의 마리안 잘츠만. 다음은 내년의 식탁에 올려진 것들입니다.
식품의 주요 트렌드
뚱뚱한 공포증, 이동식, 한식의 부상에 대해 들어보셨나요? 그렇지 않다면 충분히 들을 준비를 하십시오. Salzman은 이것이 2012년의 다가오는 트렌드라고 말합니다.
1. 뚱뚱한 공포증
체중 감량에 대한 미국인의 열망은 뉴스가 아니지만 나머지 세계는 이를 따르기 시작했습니다. Salzman은 "과체중에 대한 혐오가 전 세계를 장악함에 따라 세련된 프랑스인조차도 비만이 불안하게 증가하고 있음을 보고 있습니다. 건강한 선택을 하기 위해 Pepsi와 같은 유명 인사를 찾습니다."
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2. 죄책감 없는 간식
우리는 더 건강한 스낵 옵션에 대한 추세에 동참하고 있으며 우리만이 아닙니다. Salzman은 "건강에 좋은 간식과 그 판매는 우리가 먹는 것에 대해 생각하면서 차트를 뛰어 넘습니다."라고 말합니다. "포장된 아기 당근, 저지방 칩, 살사 또는 후무스가 체중 감량에 큰 도움이 됩니다."
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3. 남부 튀김
뚱뚱한 공포증과 달리 고칼로리 간편식을 즐겨 먹는 사람들이 여전히 많다. Salzman은 "아마도 뚱뚱한 공포증에 대한 반응으로 가정적인 남부 요리에 대한 열광이 있습니다."라고 말합니다. “예를 들어, Marcus Samuelsson 셰프의 Harlem 식당인 Red Rooster는 오크라, 찐 돼지 갈비, 튀긴 그린 토마토로 유명 인사들을 구하고 있습니다. 정확히 마른 요리는 아닙니다.”
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4. 한국 음식
Salzman은 "식도락가들은 절인 한국의 맛에 대해 윙윙 거리고 있습니다."라고 말합니다. “타코와 김치는 L.A.에서 푸드트럭의 신을 만들었고, 최근에는 미슐랭이 맨해튼에 있는 한식당에 첫 별을 주었습니다. 더 많은 한국 식당이 생길 것으로 기대합니다.”
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5. 모바일 먹다
이동 중 식사가 표준이라면 모바일 식사 트렌드를 좋아할 것입니다. Salzman은 "모바일, 팝업 및 푸드트럭에 대한 집착이 커짐에 따라 대형 브랜드와 체인점을 찾아 모바일 제품으로 대세에 뛰어들 것"이라고 예측합니다. “배고픈 소비자들은 저렴하고 혁신적이며 다문화적인 음식을 먹기 위해 어디에서나 줄을 섭니다.”
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