양배추의 상큼한 변화, 히카마(jicama)가 등장하여 봄과 여름 메뉴에 완벽한 멕시코식 슬로를 만듭니다.

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양배추의 상큼한 변화, 히카마(jicama)가 등장하여 봄과 여름 메뉴에 완벽한 멕시코식 슬로를 만듭니다.

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히카마 슬로

6인분

재료:

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• 큰 히카마 1개, 껍질을 벗기고 성냥개비로 자르거나 채썰기

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• 손질한 당근 2개, 성냥개비로 자르거나 채썰기

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• 씨를 제거한 할라피뇨 1개

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• 잘게 썬 파 3개(흰색 및 녹색 부분)

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• 잘게 썬 신선한 고수 1/4컵

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• 라임 1개의 주스와 제스트

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• 셰리 식초 1큰술

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• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

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• 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추

지도:

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1. 큰 그릇에 히카마, 당근, 할라피뇨, 파, 고수를 섞습니다.

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2. 작은 그릇에 라임 제스트, 주스, 식초 및 오일을 함께 휘젓습니다.

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3. 히카마 샐러드 위에 비네그레트의 일부 또는 전부를 뿌리고 코팅합니다.

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4. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

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5. 즉시 제공하거나 최대 3일 동안 냉장 보관하십시오.

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