계속하세요. 친구들에게 체리와 피스타치오 무스 조각을 만드는 데 몇 시간을 보냈다고 말하세요. 눈썹이 하나도 올라가지 않습니다. 그들은 당신에게 질문하지 않을 것입니다... 그러나이 특정 디저트는 실제로 만들기 쉽기 때문에해야합니다.
믹서, 냉장고, 전자레인지(또는 스토브)가 있다면 땀을 흘리지 않고도 이 사치스러운 디저트를 만들 수 있습니다. 여기에 약간의 혼합, 약간의 휘핑 및 몇 분의 조립만 있으면 됩니다. 대부분의 시간은 실제로 발을 들고 레이어가 설정되기를 기다리며 보내게 됩니다. 그리고 그 결과는 장관입니다. 여러 겹의 케이크, 두 가지 유형의 무스 및 피스타치오가 박힌 체리 글레이즈입니다. 음...
체리와 피스타치오 무스 슬라이스 레시피
체리나 피스타치오를 좋아하지 않으세요? 걱정 마. 쉽게 섞을 수 있습니다. 과일과 견과류를 좋아하는 것으로 바꾸면 됩니다.
준비 시간: 5분 | 조리 시간: 60분 | 조립 시간: 2시간 | 총 시간: 3시간 5분
수율 8
재료:
케이크:
- 부드럽게 한 버터 3/4컵
- 과립 설탕 3/4 컵
- 계란 4개
- 1-1/2 컵 일반 밀가루
- 베이킹파우더 2작은술
- 전지방 우유 1/4컵
- 1/2 컵 피스타치오 너트, 무염, 다진 것
피스타치오 무스:
- 젤라틴 2장
- 진한 크림 2컵
- 알갱이 설탕 3큰술
- 다진 피스타치오 견과류 2큰술
체리 무스의 경우:
- 젤라틴 3장
- 진한 크림 2-1/2컵
- 알갱이 설탕 3큰술
- 1 컵 체리, 퓌레
체리 글레이즈의 경우:
- 젤라틴 3장
- 알갱이 설탕 3큰술
- 퓌레와 걸러낸 체리 1컵
- 다진 피스타치오 견과류(장식용)
지도:
시작하기 전에:
이 디저트를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 정사각형 또는 직사각형 무스 링을 사용할 수 있습니다. 이 경우 다른 작업을 수행할 필요가 없습니다. 그것들을 준비하거나 높은 면이 있는 용기를 사용할 수 있습니다. 영화. 디저트가 준비되면 용기에서 쉽게 들어 올릴 수 있는지 확인하고 싶을 것입니다.
케이크:
- 오븐을 섭씨 180도로 예열하고 얕은 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 큰 볼에 부드러워진 버터와 설탕을 대략적으로 섞일 때까지 섞습니다.
- 계란을 추가하고 결합될 때까지 섞으십시오.
- 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.
- 우유를 한 번에 조금씩 첨가하고 반죽이 걸쭉한 액체가 될 때까지 섞습니다.
- 다진 피스타치오를 뿌리고 접습니다.
- 얕은 베이킹 접시에 반죽을 붓거나 숟가락으로 떠서 평평하게 만듭니다. 1센티미터보다 두껍게 만들지 마십시오. 이것이 디저트의 기초가 될 것입니다.
- 열을 섭씨 165도로 낮추고 케이크가 황금색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 식히십시오.
- 케익을 용기나 무스링 중 사용하는 크기로 잘라서 용기 바닥이나 무스링에 담아 냉장고에 넣어두세요.
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피스타치오 무스:
- 젤라틴 시트를 찬물에 5분 정도 담가 젤라틴이 부드러워질 때까지 기다리세요.
- 물을 짜내고 젤라틴을 설탕 2 큰 술과 함께 그릇에 넣고 전자 레인지에 10 초 동안 가열하고 섞은 다음 실온으로 식히십시오. 단, 굳지 않도록하십시오. 전자레인지가 없다면 스토브의 작은 냄비에 젤라틴과 설탕을 넣고 녹고 섞일 때까지 저어주세요.
- 동시에 크림과 남은 설탕 한 스푼을 흰색 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
- 젤라틴 혼합물을 크림에 부드럽게 접고 잘 저어줍니다. 그런 다음 피스타치오를 넣고 부드럽게 접습니다.
- 빠르게 작업하여 케이크 위에 무스를 숟가락으로 떠서 평평하게 만들어 균일한 층이 형성되도록 합니다. 무스와 케이크 조합을 냉장고에 넣으십시오.
- 45-60분 동안 그대로 두십시오.
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체리 무스의 경우:
- 젤라틴 시트를 찬물에 5분 정도 담가 젤라틴이 부드러워질 때까지 기다리세요.
- 체리를 자르고 아주 미세한 퓌레가 될 때까지 분쇄하십시오.
- 물기를 뺀 후 체리 퓌레와 설탕 2큰술을 넣은 볼에 젤라틴을 넣어주세요. 전자레인지에 10초 동안 가열한 다음 실온으로 식힙니다(설정되지 않음). 전자레인지 대신 스토브에 작은 냄비를 사용할 수 있습니다.
- 동시에 크림과 나머지 설탕 한 스푼을 흰색 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
- 체리-젤라틴 혼합물을 크림에 부드럽게 접고 잘 저어줍니다.
- 신속하게 작업하여 무스를 피스타치오 무스에 숟가락으로 떠서 평평하게 하여 균일한 층이 형성되도록 합니다. 무스와 케이크 조합을 냉장고에 넣으십시오.
- 45-60분 동안 그대로 두십시오.
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체리 글레이즈의 경우:
- 젤라틴이 부드러워질 때까지 젤라틴을 찬물에 5분 정도 담가둡니다.
- 걸쭉한 체리 주스가 남도록 체리 퓌레를 걸러냅니다.
- 물기를 뺀 후 체에 쳐둔 퓌레와 설탕을 넣은 볼에 젤라틴을 넣고 전자레인지에 10초간 데워주세요. 약간 식힌 다음(무스가 녹지 않도록) 체리 무스 층 위에 붓고 냉장고에 다시 넣어 굳힙니다.
- 다 굳으면 냉장고에서 디저트를 꺼내 무스 링을 빼거나 용기에서 들어 올려 달라붙는 필름을 벗겨내고 버립니다.
- 뜨거운 물에 담근 칼을 사용하여 디저트를 조각으로 자르고 다진 피스타치오 너트로 상단을 장식하십시오.
그런 다음 친구에게 깊은 인상을 줄 시간입니다.
