여름 호박은 가벼운 여름 식사에 맛있는 반주를 만듭니다. 날것으로 먹든 조리해서 먹든, 어떤 요리에든 훌륭한 풍미와 질감을 더하고 건강에 많은 이점을 제공합니다.
여름 호박의 종류
선택할 수 있는 여름 스쿼시에는 많은 종류가 있으며 가장 일반적으로 발견되는 것은 호박, 노란색 스쿼시, 패티팬, 크룩넥 및 스트레이트넥 스쿼시입니다. 여름 호박과 겨울 호박의 가장 좋은 점 중 하나는 껍질, 씨, 과육을 모두 먹을 수 있어 생으로 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 여름 호박은 겨울 호박보다 훨씬 약하고 오래 보관하지 않습니다.
선택 및 보관
완벽한 여름 스쿼시를 선택하는 것은 매우 간단합니다. 손상되지 않은 중간 크기(최고의 맛과 질감을 위해), 밝은 색상의 무거운 스쿼시를 찾으십시오. 또한 껍질이 상당히 부드러워야 익거나 덜 익지 않고 속이 바로 먹을 수 있습니다. 피부가 너무 딱딱하거나 너무 부드럽다면 다음 스쿼시로 넘어갑니다. 완벽한 스쿼시를 선택했다면 저장은 다음 단계입니다. 그냥 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하면 됩니다. 이 상태로 최대 1주일 동안 신선하게 유지되어야 합니다. 그러나 가능한 한 빨리 먹으면 신선함과 훌륭한 맛을 보장합니다.
서빙/준비 아이디어
여름 스쿼시는 좋아하는 딥과 함께 야채 플래터에 생으로 제공되거나 추가 위기를 위해 샌드위치 또는 샐러드에 제공될 수 있습니다. 스쿼시를 굽고 햄버거를 슬라이스로 얹을 수도 있습니다. 몇 가지 종류의 여름 스쿼시를 조합하면 가벼운 여름 스튜에 잘 어울리거나 잘게 썬 sautéed 스쿼시를 여름 파스타 요리에 추가할 수 있습니다. 가지를 파마산 치즈로 대체하거나 캐서롤에 추가할 수 있습니다. 여름 스쿼시는 퀘사디아를 채우기에도 좋습니다. 호박 빵은 여름 호박에 내가 가장 좋아하는 용도 중 하나입니다. 머핀도 만들 수 있습니다. 마지막으로 수제 채식 버거에 여름 스쿼시를 사용할 수 있습니다.
여름 스쿼시 파르팔레 레시피
4~6인분을 만든다
재료:
- 1, 16온스 상자 파르팔레 파스타
- 노란 호박 1개
- 크룩넥 스쿼시 1개
- 얇게 썬 흰 양파 1개
- 얇게 썬 녹색 피망 1개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 1 토마토, 깍둑썰기
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 발사믹 식초 1/4컵
- 파마산 치즈 1/2컵
- 신선한 바질 잎 1큰술, 쉬포네이드
지도:
- 큰 냄비에 물을 끓이고 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 파스타를 요리합니다. 배수 및 예약
- 그 사이에 두 스쿼시 모두에 구멍을 뚫고 그릴 팬에 놓습니다. 부드러워질 때까지 약 10~15분 동안 굽고 뒤집어서 모든 면을 익힙니다. 호박을 제거하고 식히십시오. 다룰 수 있을 정도로 식으면 호박을 입방체로 자릅니다.
뜨거운 기름 1큰술에 양파와 후추를 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 스쿼시 큐브를 넣고 가열하십시오. 토마토와 마늘을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 볶습니다 - 야채와 함께 프라이팬에 파스타를 넣고 고춧가루, 소금, 후추로 간을 합니다. 그 위에 식초와 남은 올리브 오일을 뿌리고 혼합물이 완전히 가열될 때까지 3-4분 동안 요리합니다. 치즈와 바질을 곁들인 최고의 파스타
호박 머핀
12인분을 만든다
재료:
- 계란 3개
- 식물성 기름 1 1/2컵
- 과립 설탕 2 컵
- 바닐라 추출물 2작은술
- 굵게 간 호박 2컵
- 다목적 밀가루 3컵
- 베이킹 소다 2작은술
- 소금 1작은술
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 계피 1 1/2작은술
- 육두구 3/4작은술
- 다진 피칸 2컵
- 건포도 2컵
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 12컵 머핀 틀에 컵케이크 라이너를 깔아주세요.
- 잘 섞일 때까지 기름, 설탕, 바닐라로 계란을 치십시오. 호박을 혼합물에 저어
- 별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 소다, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 그런 다음 계피와 육두구를 넣으십시오.
- 잘 결합된 반죽이 만들어질 때까지 마른 혼합물을 젖은 혼합물로 점차적으로 치십시오. 견과류와 건포도를 섞는다
- 머핀 틀에 반죽을 붓고 3/4 정도 채워주세요. 머핀을 30~35 또는 이쑤시개가 나올 때까지 굽는다. 깡통에서 머핀을 제거하고 식히십시오
튀긴 여름 호박
4~6인분을 만든다
재료:
- 식물성 기름 1/2컵
- 밀가루 1 1/2컵
- 소금 1작은술
- 갓 갈은 후추
- 저지방 우유 1컵
- 계란 1개
- 1/4인치 두께의 원형으로 얇게 썬 중간 크기의 노란색 스쿼시 3개
지도:
- 매우 뜨거워질 때까지 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 기름이 연기가 나지 않도록
- 그 사이에 옥수수 가루와 소금, 후추를 한 그릇에 섞으십시오.
- 그런 다음 별도의 볼에 계란과 우유를 휘저어주세요
- 호박을 우유에 담근 다음 밀가루 혼합물에 담그고 기름에 두십시오.
- 스쿼시는 한 면당 2~3분 또는 황금색이 되고 부드러워질 때까지 요리합니다. 호박 조각을 제거하고 종이 타월에 물기를 빼십시오.
- 모든 호박이 익을 때까지 이 과정을 반복합니다. 스쿼시를 요리하는 동안 프라이팬을 너무 많이 사용하지 마십시오.
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