더 이상 1950년대는 아니지만 솔즈베리 스테이크는 여전히 맛있습니다. 달콤한 양파와 짝을 이루면 이 고전적인 요리가 완전히 새로운 차원으로 올라갑니다.
관련 이야기. 당신이 좋아할 푸짐한 슬로우 쿠커 아프리카 땅콩 스튜
고전적인 식사에는 위로가 되는 무언가가 있습니다. 냉동 TV 저녁 식사나 어린 시절 학교 식당 메뉴에서 솔즈베리 스테이크를 보았을 수도 있지만 이것은 그런 것이 아닙니다. 부드럽고 볶은 양파와 함께 풍부하고 맛있는 국물에 헤엄치는 풍미가 좋은 쇠고기입니다. 저희를 믿으세요. 어린 시절의 솔즈베리 스테이크와는 다릅니다!
구식 솔즈베리 스테이크 레시피
4인분
재료:
- 갈은 소고기 1-1/2파운드
- 다진 파슬리 1/4컵
- 다진 샬롯 1/4컵
- 코셔 소금 1작은술
- 신선한 금이 간 후추 1/2작은술
- 밀가루 2큰술
- 올리브유
- 1 큰 양파, 얇게 썬 것
- 백설탕 1작은술
- 다진마늘 2쪽
- 토마토 페이스트 1큰술
- 쇠고기 육수 2컵
- 드라이 레드 와인 1/3컵
- 코셔 소금 3/4작은술
- 다진 신선한 타임 잎 1/2작은술
지도:
- 갈은 쇠고기, 파슬리, 샬롯, 소금 및 후추를 함께 섞습니다. 타원형 모양의 패티 4개로 균등하게 나눕니다. 패티에 밀가루를 부드럽게 뿌립니다.
- 큰 팬에 올리브 오일 한 스푼을 중간 불로 가열합니다. 양념한 패티를 넣고 한 면당 약 3분씩 각 면을 노릇하게 굽습니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 팬에 양파와 설탕을 넣고 약 5분간 끓인다. 마늘, 토마토 페이스트, 쇠고기 육수, 적포도주 및 백리향을 첨가하십시오.
- 팬에 다시 고기를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
- 패티를 마늘 빵과 함께 제공하고 육수와 양파를 얹습니다.
더 오래된 레시피
구식 콘비프와 양배추
구식 남부 바나나 푸딩
고풍스러운 박제 버섯
