미국 외 레스토랑에서 식사할 때 가장 눈에 띄는 부분 중 하나는 한 끼 분량이 얼마나 적다는 것입니다. 그럼에도 불구하고 우리는 건강을 유지하거나 살을 빼기 위해 모든 것을 적당히 먹으라는 말을 끊임없이 듣지만, 잘 먹는 데 있어 1인분의 양이 가장 중요합니까? 에 따르면 Penn State University의 새로운 연구, 그렇지 않을 수 있습니다.
연구원들은 다양한 양의 식사가 제공될 때 참가자들이 얼마나 많은 식사를 했는지 측정했습니다. 연구에 참여한 사람들의 약 3분의 1이 이전에 식품 관리 전략에 대한 훈련을 받았지만, 관련된 모든 사람들은 양이 많을수록 더 많이 먹게 되었습니다. 예를 들어 1인분의 양을 75% 늘리면 평균적으로 먹는 음식의 양이 27% 증가했습니다.
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그러나 이전에 훈련을 받은 사람들은 결국 더 건강한 음식을 선택하게 되었고, 양을 늘렸음에도 불구하고 식사 중 총 칼로리를 덜 소비했습니다.
"결과는 건강에 좋고 칼로리 밀도가 낮은 음식을 선택하는 것이 단순히 시도하는 것보다 더 효과적이고 지속 가능하다는 것을 보여줍니다. 고칼로리 선택의 많은 부분을 거부합니다." 연구에 참여한 연구원 중 한 명인 대학원생인 Faris Zuraikat는 말했다 성명서에서. “고칼로리 음식을 선택하되 섭취량을 제한하면 양이 너무 적어서 배가 고파질 수 있습니다.”
연구 동안 참가자들은 마늘 빵과 같은 칼로리 밀도가 높은 음식과 샐러드와 같은 스펙트럼의 반대편에 있는 음식을 포함하여 다양한 칼로리 밀도를 가진 음식을 먹였습니다. 음식 관리 교육을 받은 사람들은 양을 늘릴수록 더 많이 먹었지만 배를 채우는 경향이 있었습니다. 샐러드나 칼로리 밀도가 낮은 다른 음식과 함께 먹으면 더 많이 먹을 수 있지만 건강에는 해가 되지 않습니다. 건강.
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"이 연구는 칼로리 밀도가 높은 음식을 덜 먹고 영양가가 높은 음식을 더 많이 섭취한다는 아이디어를 뒷받침합니다. 저칼로리 밀도가 높은 음식은 더 적은 칼로리를 소비하면서 배고픔을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 Barbara Rolls 교수와 헬렌 A. 펜실베니아 주립 영양학 학과장인 Guthrie,
성명에서 말했다. "아직도 접시가 가득 차 있지만 다양한 음식의 비율을 바꾸고 있습니다."따라서 다음에 식사 때 접시를 채울 때 배고프지 않아도 됩니다. 접시의 대부분이 칼로리 밀도가 낮은 음식으로 구성되어 있는지 확인하십시오.
