가을이 왔습니다. 좋아하는 파이와 함께 기분을 전환할 시간입니다. 가을에 대한 갈망을 단시간에 충족시켜줄 좋은 옛날식 호박 파이 레시피를 소개합니다.
2009년 여름, 곧 약혼자가 될 저와 저는 세계 일주를 떠났습니다. 우리는 로마식 피자, 프랑스 치즈, 터키식 케밥, 시리아식 후무스로 배를 채우는 바보 같은 식사를 했지만 오늘날까지 저에게 남아 있는 한 가지 조리법은 간단한 호박 파이입니다.
조리법은 오래된 것이고 약간의 가족 가보입니다. 원본은 우울증 시대의 요리책에서 가져온 것으로 여백에 메모를 추가하여 수정했으며 남편의 외할머니가 만들었습니다. 그녀는 애틀랜타 출신으로 계절에 따라 복숭아와 파이를 만들 수 있는 적절한 남부 여성이었습니다. Dot을 만난 적은 없지만 거의 모든 경우에 그녀의 호박 파이를 다시 만들어 그녀를 알게 된 것 같습니다.
그것은 호주의 필수품이 아닐 수도 있습니다. 저처럼 야채로 달콤한 간식을 만드는 데 서투르다면 한 번 해보라고 말씀드리고자 합니다. 달콤하고 매콤하며 거의 우리에게 다가온 선선한 가을 밤에 완벽한 간식입니다.
가을 만찬회를 주최하시나요? 쇼 스토퍼를 찾고 계십니까? 이것을 만드십시오 뜨거운 호박 퐁듀 >>
버터넛 호박의 단맛이 가장 효과가 좋은 것 같지만 주변에 있는 남은 호박을 아무 종류나 사용할 수 있습니다. 호박에서 가능한 한 많은 수분을 빼내십시오. 너무 젖어 있는 것 같으면 미세한 메쉬 여과기에 가볍게 으깨는 것이 효과가 있는 것 같습니다.
시간이 있다면 파이 접시에 자신만의 페이스트리를 만들어 보세요. 그렇다면 아래 레시피를 두 배로 늘리고 적절하게 조리 시간을 조정하여 멋지고 두꺼운 파이를 만드세요. 어느 쪽이든, 오븐에서 꺼내자마자 두꺼운 더블 크림 한 덩어리나 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공해야 합니다.
호박 파이
Dot의 "Atlanta Old Fashioned Pumpkin Pie"에서 각색
재료:
- 1 미리 만들어진 패스트리 크러스트
- 계란 1개
- 찐 후 물기를 빼고 퓌레로 만든 버터넛 호박 1-1/4 컵
- 설탕 2/3컵
- 소금 1/4작은술
- 혼합 향신료 2작은술
- 크림 1/4컵
지도:
- 패스트리의 경우 좋아하는 달콤한 쇼트 크러스트 레시피를 사용하여 블라인드 구운 후 채울 준비가되었습니다.
- 오븐을 170도로 예열합니다.
- 작은 그릇에 호박을 으깨십시오.
- 별도의 볼에 계란과 설탕을 넣고 풀어준 뒤 다른 재료를 넣어주세요.
- 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다(여기서 요령은 오븐에 넣기 전에 반을 붓고 크러스트가 오븐에서 나머지 부분을 크러스트의 맨 위로 붓고 그렇지 않으면 옮기려고 할 때 모두 쏟아집니다) 그리고 50분 동안 굽습니다. 시간. 파이가 흔들리지 않고 가운데 부분을 살살 만질 수 있을 때 완성입니다.
- 오븐 문을 연 상태에서 파이를 몇 시간 동안 천천히 식히십시오. 중간에 깨질 수 있지만 그래야 합니다. 크림이나 아이스크림과 신선한 베리와 함께 따뜻하게 제공하십시오.
가을에 영감을 받은 더 많은 요리법
유혹하는 따뜻한 가을 샐러드
애플 크럼블 레시피
죄 없는 초코칩 쿠키
