이 고전적인 매운 닭고기 요리로 집에서 중국 요리를 만드십시오.
우리가 중국에 갈 때 가장 좋아하는 것 중 하나는 쿵파오 치킨입니다. 나는 바삭한 작은 물기와 그것을 적셔 넣은 소스를 좋아합니다. 가끔 제 입맛에는 너무 매울 때도 있지만 볶음밥과 함께 먹으면 완벽한 저녁 메뉴입니다. 그래서 비슷한 레시피를 보았을 때 음식 및 와인 잡지, 나는 바로 달려가 필요한 재료를 모두 샀다. 인쇄된 레시피를 보고 정말 기뻤습니다. 이제 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나를 원할 때마다 먹을 수 있고 가장 좋은 점은 내가 원하는 만큼 맵게 만들 수 있다는 것입니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
쏘 장군의 치킨
재료
- 참기름 1-1/2작은술
- 큰 달걀 흰자 1개
- 1/4 컵 + 1 큰 술 간장
- 1/4 컵 플러스 옥수수 전분 3 큰술
- 1파운드의 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지를 1인치 조각으로 자릅니다.
- 치킨스톡 1컵
- 중국식 칠리-마늘 소스 1작은술
- 설탕 3큰술
- 식물성 기름 1큰술
- 생강 2큰술, 강판
- 다진 마늘 2쪽
지도
- 중간 그릇에 참기름, 달걀 흰자, 간장 1큰술, 옥수수전분 1/4컵을 넣고 섞는다. 코팅이 되도록 저어주면서 닭고기를 추가합니다. 20분 동안 실온에 둡니다.
- 그 사이에 작은 그릇에 닭 육수와 고춧가루, 설탕, 남은 간장 1/4컵, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 휘젓는다.
- 큰 냄비에 기름 1큰술을 가열합니다. 생강과 마늘을 넣고 센 불에서 향이 날 때까지 약 1분간 끓인다. 국물 혼합물을 저어 팬에 넣고 걸쭉하고 광택이 날 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 소스를 약한 불로 따뜻하게 유지하십시오.
- 크고 깊은 프라이팬에 기름을 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 한 번에 한 조각씩 조심스럽게 넣고 센 불에서 한두 번 뒤집어서 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 4분간 튀깁니다. 종이 타월에 닭고기를 배수하고 즉시 소스에 추가하십시오. 코팅이 될 때까지 약 30초 동안 요리합니다. 찐 쌀과 함께 즉시 제공하십시오.
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