타진이 있지만 비건 채식을 채택한 후 포기했다면 이제 그것을 꺼내고 맛있고 충만한 비건 식사를 제공할 비건 재료로 창의력을 발휘할 때입니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
이 타진 레시피는 150 최고의 타진 요리법 (Robert Rose, 2011) Pat Crocker. 이 요리책은 완전 채식주의자는 아니지만 야채 타진 요리법에 관한 챕터가 있습니다.
알제리 병아리콩과 콜리플라워 타진 (4인분)
재료:
- 아보카도 또는 올리브 오일 3큰술
- 양파 1개, 4등분
- 다진 마늘 4쪽
- 가람 마살라 1큰술
- 다진 붉은 고추 2개
- 얇게 썬 콜리플라워 꽃송이 3컵
- 주스와 함께 깍둑썰기한 토마토 1개(14온스)
- 1(15온스) 통조림 병아리콩, 물기 제거, 헹굼
- 물기를 뺀 헹굼 케이퍼 2큰술
지도:
- 내화성 타진의 바닥에 기름을 중불로 가열합니다.
- 양파, 마늘, 가람마살라를 넣고 5분간 저어가며 끓인다.
- 피망과 콜리플라워를 섞는다.
- 타진 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 12~15분 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 토마토(주스 포함)와 병아리콩을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 케이퍼를 사용하는 경우 저어주고 가열하십시오.
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