맛을 놓치지는 않겠지만 정육점을 방문하여 이 저렴한 고기를 구입하면 몇 푼도 절약할 수 있고 새로운 질감과 맛을 즐길 수 있습니다.
당신이 많은 맛을 찾고 있다면 고기(필레 미뇽 등)의 멋진 컷을 위해 큰 돈을 쓸 필요가 없습니다. 그만큼의 맛을 낼 수 있는 값싼 고기가 많이 있습니다. 열쇠는 그들과 함께 무엇을 해야할지 아는 것입니다. 또한 이러한 저렴한 고기를 찾으려면 기존 식료품점에서 벗어나야 할 수도 있습니다. 정육점에서 이러한 부위를 찾을 가능성이 더 큽니다. 그들 자신) 또는 아마도 민족 식료품점(예를 들어, 삼겹살은 일반적으로 다음에서 찾을 수 있습니다. 중국인 거리).
가슴살
양지머리는 섬유질(결합 조직을 포함함)이고 지방이 많으며, 이 부위를 더 맛있게 만드는 핵심은 오랜 시간에 걸쳐 천천히 익히는 것입니다. 바베큐 위에 훈제하거나 찜하면 입에서 사르르 녹습니다.
등심 팁 센터
이 둥근 끝의 부드러운 근육은 가늘기 때문에 빨리 요리하고 싶을 것입니다. 그렇지 않으면 질기게 될 것입니다. 겉에 색을 입히고 육즙을 밀봉한 후, 저온 오븐에 구워 마무리한다. 너무 익히지 마세요. 등심 팁은 미디엄 레어로 제공되는 것이 가장 좋으므로 잘 익은 고기를 즐기는 사람들을 위한 저녁 파티에 참석하지 마십시오.
소꼬리
이 절단은 실제로 소가 아니라 소 또는 송아지(송아지)에서 절단된 것입니다. 그러나 그것은 실제로 꼬리에서 나온 것입니다. 소꼬리에서 최대한의 풍미를 얻으려면 오랜 시간에 걸쳐 요리해야 합니다. 예를 들어 스튜를 위해 적포도주에 삶아 냅니다.
짧은 갈비
이 저렴한 고기의 많은 부위와 마찬가지로 갈비도 오랜 시간 동안 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 매우 부드러워서 뼈가 거의 녹고 육즙이 풍부하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
삼겹살
흥미롭게도 삼겹살은 여기에 이름을 붙인 다른 저렴한 고기와 함께 세련되고 고급스러운 레스토랑의 많은 메뉴에 등장하고 있습니다. 이것은 지방 섭취를 관찰할 때를 위한 컷이 아닙니다. 짐작하셨겠지만 돼지 뱃살과 두꺼운 지방층이 있기 때문입니다. 구우면 맛이 좋고 거부할 수 없는 크랙이 발생하여 가장 까다로운 식사를 하는 사람들도 이겨낼 수 있습니다.
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