20대를 지나 30대가 되면서 나는 나 자신과 이제 가족을 먹여 살리는 방법에 대해 더 많이 배웠습니다. 당신도 비슷한 길을 갔을 것입니다: 식료품 쇼핑하기, 파티를 위해 바베큐하기, 음식 먹기 독감, 숙취 먹이기, 공부하기 위해 먹기, 슬픔을 위해 먹기, 그리고 내가 가장 좋아하는 음식 먹기 행복.
더:모든 깨끗한 먹는 사람에게 전화 - 통조림은 할머니만을 위한 것이 아닙니다.
당신은 왜 당신의 엄마가 그녀가 한 방식으로 요리했는지(또는 하지 않았는지) 그리고 당신이 그 발자취를 따르게 될(또는 하지 않을) 이유를 배웁니다. 당신은 새로운 사람들로부터 당신이 먹을 수 있는지조차 몰랐던 놀라운 음식에 대해 배우고 왜 전에는 먹지 않았는지 의아해합니다. 이 길을 따라 당신은 먹는 것에 대해 생각하는 패턴을 확고히 하고, 음식 자신과 사랑하는 사람을 먹여 살리는 것과의 모든 관계. 여행을 하면서 나는 내가 요리와 식사를 평가하는 방식에서 다소 평범하지만 건강에 해로운 패턴을 가지고 있다는 것을 깨달았습니다. 나는 내 식사가 빠른지 아닌지에 대해 너무 많이 신경을 쓴다.
나는 우리가 일하는 여성이라는 것을 가장 먼저 말할 것입니다. 바쁘다. 나는 바쁘다, 젠장, 그리고 나는 그녀의 소금 가치가 있는 여자를 알지 못한다. 나는 매일 해야 할 일이 많고, 대부분의 날을 다 이루지 못합니다. 우리 대부분은 외부의 압력, 내부의 힘, 불운, 좋은 날씨의 압박을 받아 일을 끝내야 합니다. 이 만연한 압력으로 인해 우리는 무엇이든 짜내게 되었습니다. 아무거나 주세요! — 우리의 일상과 우리 중 많은 사람들에게 그것은 요리입니다.
"식도락가" 또는 "미식가"가 된다는 생각을 부자가 되는 것과 연관시키는 것은 나뿐입니까? 내가 일을 안 하고 남편이 일을 안 하면 하루 종일 피자 도우를 처음부터 만들고 überfancy 식료품 점에서 윤리적으로 조달된 유기농 시장 선반에서 농장 신선한 우유로 손으로 만든 파쇄 모짜렐라 가게. 완성된 숙제를 놓고 아이들이 즐겁게 웃으면서 값비싼 술을 즐기는 모습을 상상의 야외 주방에서 요리할 수 있었습니다.
— 여기에 나머지 개인적인 환상을 삽입할 수 있습니다. 우리 대부분에게 그것은 현실이 아닙니다.더: 실제 시골 소녀들만이 이해하는 삶에 대한 20가지
우리는 우리가 사랑하는 사람들에게 미리 포장되어 완전히 조리되고 완전히 모방된 약간 인공적이거나 열등한 음식을 사서 먹입니다. 우리는 시간이 지남에 따라 더 명확하게 보이는 모든 부정적인 결과에 만족합니다. 이 모든 패스트푸드는 더 비싸고, 영양도 충분하지 않은 칼로리로 가득 차 있으며, 수많은 질병과 질병을 유발합니다. 재활용할 수 없는 플라스틱 쓰레기를 만들어 버리고 처리해야 하는 시간과 비용을 지불해야 하며, 버릴 장소가 부족할 때 앞으로 처리해야 할 비용이 얼마인지 누가 알 수 있습니까?
우리는 "패스트 푸드"가 그다지 빠르지 않다는 것을 깨달을 필요가 있습니다. 우리는 운전하고, 주차하고, 줄을 서고, 돈을 지불하고 쓰레기를 처리하는 데 시간을 보내야 합니다. 우리는 오랫동안 알지 못할 것입니다. 의사 방문과 우리의 삶에서 말 그대로 몇 년이라는 측면에서 가난한식이 요법이 우리 삶에서 실제로 걸리는 시간을 정확히 알 수 없습니다.
우리는 또한 빠른 식사가 실제로 무엇이어야 하는지에 대한 우리의 생각을 재조정해야 합니다. 1분 안에 먹을 준비가 되었다면 수박 한 조각이나 물 한 컵이 될 것입니다. 나는 이 사고방식에 대해 매우 유죄입니다. 나는 냄비에 물이 끓기를 참을성 없이 기다리거나 조리법의 장점을 길이, 재료 수, 준비 시간으로 측정합니다. 얼마나 맛있을지, 얼마나 즐겁게 만들 수 있을지 생각해보는 것부터 시작해 보는 건 어떨까요? 먹고 나면 얼마나 기분이 좋을까, 내가 먹이고 있는 사람들을 그 과정에 포함해서 얼마나 좋을까를 생각해야 한다.
내가 정말 좋아하는 일회성 요리 작업은 통조림입니다. 할머니의 농담을 아껴두세요 — 제 저녁 시간, 간식 시간, 그리고 다른 모든 식사 시간이 점점 더 빨라진 것 같습니다. 내가 통조림으로 만든 토마토 소스 캔을 깨뜨릴 수 있을 때, 나는 그것이 여전히 야채로 간주될 수 있다는 것을 압니다. 나는 이것을 할 때 어린 아이들에게 야채를 먹이고 있지만 상점에서 구입 한 소스 병을 열었을 때 항상 말할 수 있는지 확신 할 수 없습니다. 나는 대부분의 성분이 무엇인지 알아내기 위해 광범위한 구글 검색을 해야 하고, 먹는 것이 현명한 것인지 아닌지를 정말로 이해하기 위해 과학 학위를 가지고 있어야 할 것입니다. 그것은 내가 할 시간이 없고 당신도 그럴 시간이 없는 것입니다.
통조림, 발효 및 콤부차 만들기, 수제 빵 굽기, 치즈 만들기 등은 집에서 더 많은 것을 만드는 방법입니다. 자신의 건강에 좋은 보존 식품을 만드는 방법을 배우고 싶다면 www.startcanning.com 먹고 생각하는 방식을 바꾸는 여러 가지 방법 중 하나에 대해 교육하십시오.
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