SheKnows는 스키니를 얻기 위해 유명 셰프 Michael Symon을 구웠습니다. 요리의 달인, 더 츄, 그리스 요리와 에바 롱고리아. 또한 유명 셰프 속사에 대한 그의 답변을 확인하십시오.
인터뷰: 마이클 사이먼
채팅
아이언 셰프
SheKnows는 스키니를 얻기 위해 유명 셰프 Michael Symon을 구웠습니다. 요리의 달인, 더 츄, 그리스 요리와 에바 롱고리아. 또한 유명 셰프 속사에 대한 그의 답변을 확인하십시오.
Iron Chef Michael Symon을 인터뷰할 기회가 생겼을 때 우리는 기뻤습니다! 그렇다면 키친 스타디움에서 가장 이기기 힘든 선수는 누구라고 생각합니까? 독자 여러분, 편히 쉬십시오. 우리는 모든 디트를 가지고 있습니다.
셰프 마이클 사이먼과의 인터뷰
Q&A
연예인 셰프 속사포
좋아하는 동료 연예인 셰프는?
Bobby Flay… 그는 제 가장 친한 친구 중 한 명이며 셰프의 "유명인" 측에서 훌륭한 멘토였습니다.
클리블랜드/오하이오에서 가장 좋아하는 캐주얼 레스토랑은?
슈페리어 포
좋아하는 패스트푸드점?
인앤아웃
좋아하는 푸드트럭?
큰 게이 아이스크림 트럭
좋아하는 요리책?
백열
미식가의 죄책감?
소금과 식초 칩 & 민트 초콜릿 칩 아이스크림
싫어하는 음식?
라즈베리
좋아하는 비 음식 관련 쇼?
속보
요리 이외의 취미?
골프
아무도 사용하지 않는 최고의 재료?
다논 오이코스 그릭요거트!
좋아하는 미국 지역 요리는?
나는 사랑, 사랑, 사랑 남부 음식
SheKnows: 인터뷰에 응해주셔서 감사합니다. 음식에 들어가기 전에 에바 롱고리아와 레이의 광고를 합니다. 그녀와 함께 일하는 것은 어땠나요?
마이클 사이먼: 환상적이야!! 그녀는 더 멋질 수 없었다. 좋은 친구이자 공명판이 되었습니다.
SK: TV라고 하면 가장 터프한 아이언 셰프는 누구인가요?
MS: Morimoto는 놀랍도록 창의적이고 진정한 장인이지만 Bobby [Flay]가 가장 이길 것이라고 생각합니다.
SK: 개인적으로 가장 힘들었던 전투와 그 이유는?
MS: 바질. 식사를 압도하지 않고 허브를 스타 재료로 만드는 것은 매우 어렵습니다.
SK: 그리스 유산이 요리에 어떤 영향을 미치나요? 특히 요리의 달인, 너 어디 당신의 주요 성분 중 하나를 통제할 수 없습니까?
MS: 그리스 요리의 단순함과 순수함은 Kitchen Stadium에서 잘 작동합니다. 어렸을 때부터 그릭 요거트는 주방의 필수품이었습니다. 사실, 할머니는 처음부터 그릭 요거트를 만드셨고, 저는 아내의 유명한 비스킷 레시피를 포함하여 수많은 레시피에 그것을 포함시켰습니다! 나는 실제로 내가 자란 요구르트를 생각나게 하기 때문에 Dannon Oikos 그릭 요구르트를 매일 먹는다.
SK: 우리가 매일 먹는 음식에 그릭 요거트, 후무스 같은 그리스 재료를 넣는 방법이 있나요?
MS: 드레싱과 수프의 베이스로 사용할 뿐만 아니라 마리네이드용으로도 아주 좋습니다.
SK: 조사를 하다가 박하와 오이 요거트를 곁들인 구운 양고기 다리 요리법을 봤습니다. 맛있을 것 같지만 몇 가지 문제가 있습니다. 첫째, 양고기의 뼈가 있는 다리는 항상 나에게 문제를 일으킵니다. 골고루 익도록 하는 비법은?
MS: 겉면이 잘 그을려지면 로스팅 온도를 275도로 낮추고 고기가 135도에 도달할 때까지 요리합니다... 20분 동안 그대로 둔 다음 서빙합니다.
SK: 두 번째 문제는 짜찌키 소스에 들어가는 재료의 균형을 제대로 잡지 못한다는 것입니다. 사실, 내 연구에서 나는 유일한 사람이 아니라는 것을 발견했습니다. 비밀은 무엇입니까?
MS: 너무 두껍게 만들지 말고 딜과 민트를 넣는 것을 두려워하지 말고 항상 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리하십시오.
SK: 좋은 팁! 팁 제공에 대해 말하면 호스팅에서 가장 좋아하는 부분은 무엇입니까? 더 츄?
MS: 전체 승무원. 매일 일을 폭발적으로 만드는 사람들의 놀라운 그룹.
SK: 마지막으로, 당신은 클리블랜드에서 왔어요. 그래서 제 남자친구(역시 클리블랜드에서 왔어요)는 제가 이것을 건너뛰면 저를 용서하지 않을 것입니다. 좋아하는 오대호 맥주는?
MS: 당연히 크리스마스 에일!!
시간을 내어 이러한 질문에 답해 주신 셰프 Symon에게 감사드립니다. 아래에서 그가 제공한 레시피와 유명 셰프 속사에 대한 그의 답변을 확인하십시오.
시금치 그라탕 레시피
요리사 마이클 사이먼의 의례
4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1/2컵
- 소금과 갓 갈은 후추
- 1 큰 마늘 정향, 다진 것
- 신선한 아기 시금치 6컵
- 1/2 컵 Dannon Oikos 플레인 그리스 무지방 요구르트
- 1/3 컵 + 1/4 컵 파마산 치즈
- 판코 빵가루 1/4컵
지도:
- 중간 열에 중간 오븐 안전 소테 팬을 예열하십시오. 팬이 달궈지면 올리브유, 양파, 마늘을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
- 3분간 끓인 후 시금치를 넣습니다. 추가 1분 동안 또는 시금치가 약간 시들 때까지 요리한 다음 열을 약하게 줄이십시오.
- 요거트와 파마산 치즈 1/3컵을 넣고 간을 맞춰 맛을 내고 소금을 추가로 넣고 필요에 따라 갓 갈은 후추를 더합니다.
- 빵가루를 윗면에 고르게 뿌린 다음 나머지 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 팬을 낮은 설정의 브로일러 아래에 놓고 추가로 8-10분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
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