가장 간단한 일요일 아침의 즐거움 중 하나는 따끈한 갓 튀긴 도넛을 먹고 뜨거운 커피를 홀짝이며 조간 신문을 읽는 것입니다. 좋은 소식은 맛있는 도넛을 먹기 위해 집 밖으로 나갈 필요조차 없다는 것입니다. 직접 만들 수 있습니다. 이번 주말에는 베이커즈 다스를 사러 가려고 하는 대신에 직접 들러서 준비하세요.
도넛의 역사
도넛은 지금까지 우리가 알고 있는 형태가 아닙니다. 믿거 나 말거나, 고고학자들은 중간에 구멍이있는 선사 시대 튀긴 케이크를 발견했습니다.
그러나 19세기 중반이 되어서야 최초의 도넛 조리법이 탄생했습니다. 올리콕스 또는 기름진 케이크는 네덜란드어로 인쇄되어 나타납니다.
네덜란드에서 온 순례자들은 미국인들에게 도넛을 소개할 책임이 있었지만 중앙에 구멍이 없었습니다.
그러면 구멍이 어떻게 중앙에 들어갔습니까?
구멍이 어떻게 도넛의 중앙에 찔렸는지 설명하는 몇 가지 전설이 있지만 우리는 진정한 진실을 결코 알지 못할 수도 있습니다.
한 일화에 따르면, 뉴잉글랜드 주부 엘리자베스 그레고리(Elizabeth Gregory)는 올리콕스 종종 견과류나 잼으로 채워져 있습니다(그녀는 그것들을 도넛이라고 불렀습니다). 어느 날 그녀는 아들을 여러 개의 도넛과 함께 바다에 보냈지만 하나를 먹다가 핸들을 제어하지 못하고
바퀴살에 도넛을 찔렀다. 그래서 우리가 알고 있는 도넛이 탄생했습니다.
도넛은 항상 아침 식사 음식이 아니 었습니다.
도넛은 스낵 식품으로 계속 인기를 얻었지만 1940년대 크리스피 크림 도넛과 던킨 도너츠가 문을 열 때까지 아침 식사와 관련이 없었습니다. 이 빵집은 종종
갓 준비한 도넛과 함께 아침에 판매된 커피. 그리고 아시다시피 나머지는 역사입니다.
집에서 도넛을 만들 준비가 되셨습니까? 다음은 시도할 수 있는 세 가지 끈적끈적한 달콤한 요리법입니다!
도넛 조리법
설탕 글레이즈드 도넛
도넛 48개 만들기
도넛:
실온에서 부드럽게 한 버터 1/2컵
데운 우유 2컵
2/3 컵 설탕, 분할
소금 1작은술
효모 2큰술
계란 4개
육두구 1/4작은술
체로 쳐진 밀가루 7컵
튀김용 기름글레이즈:
가루 설탕 3컵
소금 1/2작은술
바닐라 익스트랙 1/2작은술
찬물 1/2컵
지도:
1. 큰 그릇에 뜨거운 우유에 버터를 녹입니다. 약간 식힌 후 이스트, 설탕 1티스푼, 소금을 넣고 저어주세요. 계란을 풀어 따로 보관하십시오.
2. 중간 크기의 큰 볼에 육두구, 남은 설탕, 밀가루 3컵을 넣고 섞어주세요. 우유 혼합물에 밀가루 혼합물을 추가하고 결합하기 위해 치십시오. 나머지 밀가루를 추가하여 끈적 끈적한 반죽을 만드십시오.
3. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 5분 동안 반죽한 다음 반죽을 다시 볼에 담고 비닐로 덮고 1-1-1/2시간 동안 발효시킵니다.
4. 반죽을 밀대로 밀어 가운데에 구멍을 뚫고 큰 비스킷이나 쿠키 커터를 사용하거나 도넛 커터를 사용하여 원으로 자릅니다. 도넛 구멍을 저장합니다. 도넛을 놓고
큰 베이킹 시트에 도넛 구멍을 만들고 젖은(젖지 않은) 행주로 덮고 30~45분 동안 둡니다.
5. 냄비나 깊은 기름 프라이팬을 화씨 365도까지 가열합니다. 1~2분 동안 또는 황금색이 될 때까지 양쪽에서 도넛을 튀기십시오. 같은 방법으로 구멍을 뚫습니다. 종이 타월로 도넛을 식히십시오.
6. 작은 그릇에 글레이즈 재료를 섞습니다. 도넛이 식으면 글레이즈에 담그세요. 따뜻하게 제공하십시오.
초콜릿 도넛
도넛 30~36개 만들기
재료:
계란 2개
설탕 1컵
무가당 초콜릿 2온스
야채 쇼트닝 2큰술
삶은 으깬 감자 1컵
우유 2/3컵
다용도 밀가루 3-1/2컵
베이킹파우더 6작은술
소금 1작은술
튀김용 기름
더스팅용 슈가파우더
지도:
1. 큰 사발에서 가볍고 푹신할 때까지 계란과 설탕을 치십시오.
2. 이중 보일러에서 초콜릿과 쇼트닝을 함께 녹이고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 설탕 혼합물에 저어줍니다. 감자와 우유를 넣으십시오.
3. 두 번째 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 털어냅니다. 점차적으로 밀가루 혼합물을 초콜릿 혼합물에 첨가하고 반죽이 될 만큼만 첨가하십시오.
4. 반죽을 식힌 다음 밀가루를 뿌린 표면에 펴십시오. 크고 작은 비스킷이나 쿠키 커터로 도넛을 자르거나 도넛 커터를 사용하십시오. 도넛 구멍을 저장합니다. 도넛과 도넛을 놓고
큰 베이킹 시트에 구멍.
5. 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 화씨 370도로 가열합니다. 도넛과 구멍을 양면 또는 황금색이 될 때까지 1~2분 튀기십시오. 종이 타월로 식히십시오. 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 드세요.
젤리 도넛
도넛 12~15개 만들기
재료:
데운 우유 1/2컵
과립 설탕 1/3 컵
소금 1작은술
버터 5큰술
활성 건조 효모 2팩
따뜻한 물 1/2컵
계란 노른자 3개
체로 쳐진 밀가루 3-3/4 컵 (측정하기 전에 체로 쳐라)
라즈베리 또는 딸기 잼 또는 젤리
달걀 흰자 1개, 약간 푼 것
튀김용 기름
더스팅용 슈가파우더
지도:
1. 작은 볼에 데운 우유, 설탕 1/3컵, 소금, 버터를 넣고 섞어 버터를 녹입니다. 따로 보관하고 실온으로 식히십시오.
2. 큰 그릇에 따뜻한 물에 이스트를 뿌리고 저어 녹입니다. 우유 혼합물, 달걀 노른자, 밀가루 2컵을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 나머지 밀가루를 넣고 반죽이 될 때까지 섞는다
형태.
3. 반죽을 비닐 랩이나 수건으로 덮고 1-1/2시간 또는 반죽 크기가 2배가 될 때까지 발효시킵니다. 주먹을 사용하여 반죽을 내리십시오. 가볍게 가루를 뿌린 표면으로 옮기고 10회 반죽하십시오.
반죽을 반으로 나누고 각 반을 1/4인치 두께로 밀어냅니다.
4. 비스킷이나 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 3인치 원으로 자릅니다. 잼 1티스푼을 라운드의 절반 중앙에 숟가락으로 떠냅니다. 반죽의 바깥쪽 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 나머지 반을 얹는다.
반죽 원의. 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 큰 베이킹 시트에 놓고 젖은(젖지 않은) 수건으로 덮고 1시간 동안 둡니다.
5. 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 화씨 350도까지 가열합니다. 도넛을 한 면당 2분씩 또는 황금색이 될 때까지 튀기십시오. 슬롯 형 스푼으로 종이 타월에 도넛을 제거하십시오. 살짝 식혀서 올려주세요
가루 설탕.
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