피자 스콘은 먹기 쉽고 맛있는 아침, 점심 또는 간식입니다.
이 벗겨지기 쉬운 버터 밀크 스콘은 끈적 끈적한 치즈까지 피자 맛이납니다. 그들은 점심 도시락에 추가하거나 방과 후에 토마토 소스에 담그는 재미를 선사합니다. 피자 스콘도 아름답게 얼기 때문에 미리 만들어 필요에 따라 개별 인분을 구울 수 있습니다.
관련 이야기. 파마산 치즈와 판체타를 곁들인 Ina Garten의 사프란 리조또가 완벽한 주말 점심을 만듭니다.
피자 스콘
일반 스콘 8개 또는 미니 스콘 16개 만들기
재료:
- 다목적 밀가루 2컵, 반죽용 추가
- 베이킹파우더 1-1/2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 말린 오레가노 1-1/2작은술
- 1개의 스틱 버터, 1/2인치 조각으로 자르고 식힙니다.
- 버터밀크 3/4컵, 칫솔질용 1/4컵
- 강판 모짜렐라 치즈 8온스(약 2-1/2컵)
- 잘게 썬 썬드라이 토마토 1/4컵
- 굵게 다진 페퍼로니 1/4컵(옵션)
- 서빙용 토마토 디핑 소스, 아래 레시피
지도:
- 푸드 프로세서의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 오레가노를 넣고 섞어줍니다. 식힌 버터 조각을 넣고 조각이 완두콩 크기의 평균이 될 때까지 펄싱합니다. 버터밀크를 붓고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 펄럭입니다. 치즈, 썬드라이 토마토, 페퍼로니(사용하는 경우)를 넣고 5번 흔들어 섞습니다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 펴고 1분 동안 반죽하여 모든 것이 하나로 뭉쳐지도록 합니다. 반죽을 평평한 디스크(또는 미니 스콘의 경우 두 개의 디스크)로 만들고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 냉장고에서 최소 30분 동안 굳힙니다.
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 디스크에서 플라스틱 랩을 제거하고 8개의 쐐기로 자릅니다. 최소 2인치 간격을 두고 베이킹 시트로 옮깁니다. (이 시점에서 당신은 미래의 베이킹을 위해 익히지 않은 스콘을 얼릴 수 있습니다.)
- 작은 그릇에 버터밀크를 넣고 페이스트리 브러시를 사용하여 버터밀크로 가볍게 스콘 상단을 닦습니다. 스콘을 예열된 오븐으로 옮기고 상단이 황금색으로 변하기 시작할 때까지 15~17분 동안 굽습니다. 토마토 디핑 소스와 함께 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
토마토 디핑 소스
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 으깬 토마토 1캔(28온스)
지도:
- 올리브 오일을 두른 중불로 큰 스튜 냄비의 바닥을 덮습니다. 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 5분 정도 볶는다.
- 토마토를 넣고 3분의 1로 줄어들 때까지 약 15분간 끓입니다. 약간 두툼하게 서빙하거나 블렌더나 푸드 프로세서에서 부드러워질 때까지 처리합니다.
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