대량으로 구매하거나 냉동실을 위한 추가 식사를 준비하십시오. 그런 다음 냉동할 때 식품을 신선하고 안전하며 풍미 있게 유지하기 위한 몇 가지 팁을 따르십시오.
미리 요리를 하고 대량으로 구매하고 품목을 냉동하는 것은 현명한 경제이자 진정한 시간 절약 방법이므로 항상 빠르고 창의적인 식사를 준비할 수 있습니다. 우리는 모든 종류의 것을 냉동실에 보관하지만 식품을 냉동할 때 안전하고 신선하며 맛을 유지하기 위해 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.
대량 저장
음식은 더 작은 용기에서 가장 잘 그리고 가장 완벽하게 얼립니다. 이것은 음식이 더 빠르고 단단하게 얼도록 하여 박테리아의 성장을 억제합니다. 4리터 이하의 용기가 이상적입니다. 많은 양의 고추, 스파게티 소스, 수프 또는 스튜 등 뜨거운 음식을 많이 얼리는 경우 내용물을 저어주세요. 때때로 차가운 순환을 유지하기 위해 얼기 때문에 많은 양을 여러 개로 나누어 먹습니다. 컨테이너. 음식은 용기 내에서 두께가 약 3인치여야 합니다. 뜨거운 품목은 완전히 얼 때까지 냉동실의 가장 차가운 부분에 보관하십시오.
레이블 지정
냉동 제품을 곧 사용할 계획이더라도 내용물과 냉동 날짜를 메모하여 모든 라벨에 라벨을 붙이십시오. 미국 식품의약국(FDA)은 좋은 품질을 유지하기 위해 제품을 사용하기 전에 냉동해야 하는 기간에 대한 몇 가지 지침을 발표했습니다. 베이컨과 소시지는 냉동 후 2개월 이내에 사용해야 합니다. 캐서롤, 수프 및 스튜와 같은 품목은 최대 3개월 동안 사용하기 전에 냉동할 수 있습니다. 냉동 저녁 식사, 앙트레 및 익히지 않은 다진 고기는 4개월 동안 좋은 품질을 유지해야 합니다. 그리고 조리되지 않은 로스트는 포장된 경우 냉동실에서 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다. 조심스럽게. 조리된 가금류는 최대 4개월 동안 지속되는 반면 조리되지 않은 가금류는 냉동실에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 밀폐 용기에 보관하고 조심스럽게 포장하는 것은 냉동 화상을 방지하고 냉동 식품의 수명을 연장하는 데 중요합니다.
해동
대부분의 야채는 냉동실에서 오븐으로 바로 갈 수 있습니다. 요리하기 전에 부분적으로 해동해야 하는 개암나무 열매의 옥수수는 예외입니다. 얼면 수분이 팽창하고, 과일과 채소에 함유된 많은 양의 수분은 냉동 중에 함유된 수분이 팽창하여 세포를 파괴합니다. 이로 인해 일부 해동된 과일과 채소는 음식이 완벽하게 안전하고 먹을 수 있는 동안에도 부드러운 질감을 가질 수 있습니다.
실온에서 식품을 해동하면 머핀, 빵, 롤 및 베이글과 같은 구운 식품에 효과가 있습니다. 다른 음식은 냉장고에서 해동하거나 전자레인지에서 해동해야 합니다.
치즈는 우유가 분리되는 경향이 있기 때문에 해동하기 어렵습니다. 치즈는 풍미 특성을 유지하지만 약간 부서질 수 있습니다. 이것에 가장 취약한 것은 크림 치즈와 블루 치즈입니다. 이런 일이 발생하면 치즈를 다른 요리에 통합하는 것이 좋습니다.
전원이 꺼지면 냉동실 문을 닫아 두십시오! 가득 채워진 냉동고는 문이 닫혀 있는 경우 최대 2일 동안 식품을 얼린 상태로 유지할 수 있어야 합니다.
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