꿀은 짭짤한 요리와 디저트를 포함한 많은 요리법에서 설탕을 완벽하게 대체할 수 있는 자연적으로 달콤한 성분입니다. 꿀은 특유의 맛이 있고 설탕보다 단맛이 강하기 때문에 실제로 사용하는 양은 적습니다. 시럽 같은 꿀벌의 과즙은 레시피에 독특한 단맛을 주거나 짭짤한 맛의 균형을 맞추기 위해 접시. 9월은 전국 꿀의 달로 꿀을 실험하고 다양한 요리를 즐길 수 있는 달입니다. 다음은 설탕을 꿀로 대체하는 방법과 세 가지 맛있는 꿀 요리법에 대한 빠른 안내서입니다.
꿀은 우수한 감미료입니다
맛과 천연 감미료 외에도 꿀을 설탕으로 대체해야 하는 많은 이유가 있습니다.
꿀은 설탕보다 달기 때문에 덜 사용하고 레시피의 칼로리를 줄일 수 있습니다. 시럽 같은 달콤한 꿀벌 꿀은 또한 설탕이 제공하지 않는 건강상의 이점을 제공합니다.
또한 꿀은 "고당도"나 결과적인 충돌을 주지 않습니다.
전문 요리사와 가정 요리사에게 설탕을 꿀로 대체하는 가장 좋은 이유 중 하나는 꿀이 설탕보다 구운 식품을 더 오래 촉촉하게 유지하기 때문입니다.
꿀을 설탕으로 대체하는 방법
특별히 꿀을 요구하는 조리법을 따르지 않는 한 설탕이 포함된 조리법에서 꿀을 가장 잘 사용하는 방법이 궁금할 것입니다. 다음과 같은 작은 조정으로 쉽습니다.
꿀 대 설탕 비율: 레시피에 설탕 1컵 미만이 필요한 경우 1:1 비율로 설탕으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 설탕 3/4컵에 꿀 3/4컵을 사용합니다. 하지만 레시피라면
1컵 이상의 설탕이 필요한 경우 각 설탕을 약 2/3~3/4컵의 꿀로 대체하십시오. 꿀은 더 달콤하고 과도하게 사용하면 아찔한 달콤한 맛이 날 수 있기 때문입니다.
액체를 줄이십시오: 건조한 입상 물질인 설탕과 달리 꿀은 액체입니다. 구운 식품에서 특히 중요합니다. 꿀 1컵을 사용할 때마다 액체를 줄이십시오.
1/4 컵으로 조리법의 일부.
산의 균형: 꿀은 자연적으로 산성입니다. 산도를 상쇄하려면 레시피에 사용된 꿀 1컵당 베이킹 소다 1/2티스푼을 추가합니다.
온도 및 조리 시간 조정: 꿀은 구운 식품을 설탕보다 빨리 황금빛으로 변하게 합니다. 조리 시간을 줄이거나 오븐 온도를 화씨 20~30도 낮추십시오. 까지
구운 식품에 들어 있는 꿀의 효과에 익숙해지면 타거나 과도하게 갈변되는 것을 방지하기 위해 꿀을 계속 주시하십시오.
