아카데미 수상 경력에 빛나는 레시피
사제락 칵테일
칵테일 1개를 만듭니다.
재료:
각설탕 1개
3 대시 Peychaud 비터
버번 2온스
압생트 또는 삼부카
레몬 제스트
지도:
칵테일 셰이커에 각설탕과 비터를 넣고 나무 숟가락 뒷면으로 잘 섞는다. 버번과 얼음을 넣고 잘 저어줍니다. 차갑게 한 구식 유리잔에 압생트나 삼부카 몇 방울을 붓고 이리저리 휘저어 코팅한 다음 액체를 버립니다. 버번 혼합물을 잔에 따르고 레몬 제스트로 장식합니다.
인도 마살라
4인분을 만든다
재료:
1 컵 플레인 요구르트
신선한 레몬 주스 1큰술
커민 가루 2작은술
가루 계피 1작은술
카옌페퍼 2작은술
갓 갈은 후추 2작은술
다진 신선한 생강 1큰술
소금 4작은술 또는 기호에 따라
뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 3개, 크게 깍둑썰기한 것
소스:
다진 마늘 1쪽
잘게 썬 할라피뇨 고추 1개
무염 버터 1큰술
커민 가루 2작은술
파프리카 2작은술
소금 3작은술 또는 기호에 따라
무염 토마토 소스 1캔(8온스)
헤비 크림 1컵
다진 신선한 고수 1/4컵
지도:
1. 볼에 요거트, 레몬 주스, 커민, 계피, 카이엔, 후추, 생강, 소금을 넣고 휘핑합니다. 닭고기를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 1시간 동안 식히십시오.
2. 기름을 살짝 두른 그릴 팬을 가열하거나 센 불로 굽습니다. 닭고기를 꼬치에 끼우고 한 면당 약 5분 동안 또는 가운데가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
3. 그 동안 소스를 만드십시오. 녹인 버터에 마늘과 할라피뇨를 1분간 볶습니다. 커민, 파프리카, 소금, 토마토 소스 및 헤비 크림을 저어줍니다. 약한 불에서 또는 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 20분간 끓입니다.
4. 닭고기를 넣고 10분 동안 계속 끓입니다. 서빙하기 전에 고수를 뿌린다.
밀크 초콜릿 케이크
16개의 작은 인분을 만듭니다.
재료:
쇼트닝 1/2컵
설탕 1-1/2컵
계란 2개
1/2 컵 코코아 가루
소금 1/2작은술
베이킹파우더 1/2작은술
버터밀크 1컵
체로 쳐진 케이크 가루 2컵
순수한 바닐라 추출물 1작은술
식초 1테이블스푼에 녹인 베이킹 소다 1티스푼
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 그리고 두 개의 8인치 원형 케이크 팬에 기름을 살짝 발라줍니다.
2. 볼에 쇼트닝과 설탕을 넣고 계란을 하나씩 풀어줍니다. 코코아, 소금, 베이킹 파우더 및 밀가루를 별도의 그릇에 결합하십시오.
3. 버터밀크와 번갈아가며 가루 혼합물을 쇼트닝 혼합물에 점차적으로 치십시오. 바닐라와 베이킹 소다 혼합물을 치십시오. 혼합물을 준비된 팬에 붓고 25~30분 동안 굽습니다. 약간 식힌 다음 서빙 접시에 각각 뒤집습니다. 각각 8등분으로 자른다.
메모: 이 케이크는 그 자체로 맛이 좋지만 원하는 경우 언제든지 프로스팅을 추가할 수 있습니다.
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