시원한 날과 편안한 음식에 대한 갈망과 함께 가을이 공식적으로 여기에 있습니다. 이 쉬운 야채 스튜에는 고구마, 가지, 불에 구운 토마토, 양파가 들어 있습니다. 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 딱딱한 빵과 함께 배를 따뜻하게 하는 비건 스튜를 제공하십시오.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
야채 스튜
6인분
재료:
- 1/4 컵 올리브 오일
- 반으로 자른 양파 2개, 얇게 썬 것
- 1 베이 리프
- 마늘 3쪽, 다진 것 2개, 껍질을 벗기지 않은 통째로 1개
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 고구마 2개
- 다진 가지 1개
- 씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
- 소금과 갓 갈은 후추
- 1(28온스) 캔에 구운 깍둑썰기한 토마토 캔
- 야채 육수 2컵
- 잘게 썬 신선한 바질 1/2컵
지도:
- 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파, 월계수잎, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 감자, 가지, 피망을 넣고 굵은 소금과 후추로 간을 합니다. 자주 저어주면서 5~6분 동안 요리하십시오.
- 토마토와 육수를 넣고 끓입니다. 10분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 바질을 저어 뜨겁게 제공하십시오.
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