시금치, 죽은 태아 및 필로 반죽은 spanakopita라고 불리는 맛있는 그리스 전채에 필요한 재료입니다. 그러나 저녁 식사를 위해 파이 전체를 쉽게 탐닉할 수 있는데 왜 단순한 전채로 자신을 제한합니까?
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내가 가장 좋아하는 그리스 음식 중 하나는 spanakopita입니다. 나는 신선한 시금치, 짠 페타 치즈 및 필로 반죽의 단순한 조합에서 나오는 맛을 좋아합니다. 너무 맛있어서 보통 한자리에서 여러개 먹습니다. 실제로 많이 먹습니다. 팔라펠이나 타불레로 구성된 실제 저녁 식사가 식탁에 오르기 전에 보통 배가 불러요. 그래서 생각하게 되었습니다. 왜 스패나코피타가 이렇게 작아야 할까요? 왜 애피타이저여야 합니까? 앙트레에 적합한 큰 파이가 왜 안될까요? 운 좋게 마이클 사이먼 그의 시금치 필로 파이로 내 질문에 대답했습니다. 작은 사이즈와 맛이 같을 뿐만 아니라 만들기도 쉽고 가족들에게 큰 인기를 끌기 때문에 몇 번이고 만들게 될 것입니다.
필로 시금치 파이
8인분
재료:
- 올리브 오일 3큰술
- 3파운드 아기 시금치, 헹구고 말린 것
- 3 마늘 정향, 으깬
- 소금과 후추 맛
- 해바라기씨 1/4컵
- 레몬 1개
- 6 온스 페타 치즈, 으깬 것
- 해동된 필로 반죽 1롤(8온스)
- 녹인 버터 1/2컵
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 2쿼트 베이킹 접시에 버터를 바르고 따로 보관합니다.
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 시금치, 마늘, 소금, 후추를 넣고 함께 버무려 시금치가 시들도록 3~4분 동안 끓입니다. 시금치 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다.
- 해바라기 씨, 레몬 껍질, 죽은 태아를 시금치 혼합물에 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
- 필로 반죽을 밀어서 준비한 베이킹 접시에 한 장을 넣으십시오. 녹인 버터를 바르고 그 위에 필로 반죽을 한 장 더 깔아주세요. 8장의 phyllo를 겹칠 때까지 버터를 바르고 phyllo를 계속 겹칩니다.
- 필로 반죽에 시금치 혼합물의 절반을 숟가락으로 떠냅니다. 그런 다음 위에 phyllo 시트를 3장 더 깔고, 갈 때마다 버터를 바르세요. 나머지 시금치 혼합물과 버터를 바른 필로 반죽 3장을 더 얹습니다.
- 30-40분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 5분에서 10분 동안 식힌 다음 슬라이스하여 서빙합니다.
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