슬로우 쿠커 수프는 무겁고 푸짐한 식사가 생각날 수 있지만, 이 가볍고 상쾌한 토마토 수프는 따뜻한 날에 제격입니다. 마늘 빵 한 덩어리를 추가하면 맛있는 여름 식사가 됩니다.
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일정이 바쁘다면 슬로우 쿠커를 사용하면 식탁에서 저녁을 먹는 시간을 절약할 수 있습니다. 그러나 때로는 슬로우 쿠커가 작동하도록 하는 데 필요한 시간이 많지 않습니다. 짧은 조리 시간으로 이 신선한 토마토 수프는 오늘 밤의 저녁 식사가 될 수 있습니다. 그을린 만 가리비를 장식하여 그릇에 피자를 조금 더할 수 있습니다.
그을린 가리비 장식을 곁들인 슬로우 쿠커 토마토와 후추 수프
4인분
재료:
- 피망 2개(빨간색, 주황색 또는 노란색)
- 1-1/2 파운드 신선한 토마토
- 다진 샬롯 1/2컵
- 다진 마늘 3쪽
- 올리브 오일 1테이블스푼, 후추 구이용 추가
- 무염 버터 1큰술
- 저염 닭 육수 1-3/4컵
- 1/2 컵 화이트 와인
- 발사믹 식초 1/2큰술
- 고춧가루 1/4작은술
- 다진 신선한 타임 1작은술
- 1/4 컵 헤비 크림
- 소금 3/4작은술
- 후추 1/2작은술
- 구운 만 가리비, 아래 조리법
지도:
- 피망을 올리브 오일로 코팅하고 그릴이나 브로일러 아래에서 그을려 굽습니다. 고추를 고르게 숯으로 만드십시오. 고추가 거의 완전히 까맣게 타면 제거하십시오. 그릇에 고추를 담고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 몇 분 동안 찐 다음 까맣게 탄 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거합니다. 고추 과육을 굵게 다져 보관합니다.
- 팬에 올리브유 1큰술과 버터를 중불로 가열합니다. 샬롯이 부드러워질 때까지 볶다가 마늘을 넣고 약 30초 더 끓입니다. 예약하다.
- 토마토를 굵게 자르고 모든 주스를 비축합니다.
- 슬로우 쿠커에 다진 고추, 샬롯, 마늘 혼합물, 다진 토마토와 주스, 닭고기 육수, 화이트 와인, 발사믹 식초, 고추 플레이크, 타임, 소금, 후추를 섞습니다. 토마토가 완전히 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 센 불에서 요리합니다.
- 이머전 블렌더를 사용하여 슬로우 쿠커에 퓌레 수프. 생크림을 넣고 소금, 후추를 적당량 넣고 슬로우쿠커에 1시간 더 끓여주세요.
- 그을린 베이 가리비 장식으로 제공하십시오.
구운 만 가리비
재료:
- 만 가리비
- 올리브유
- 소금
- 후추
지도:
- 가리비는 소금과 후추로 살짝 간을 합니다. 센 불로 달군 팬에 올리브유를 두른다. 달궈진 기름에 가리비를 넣고 1분 이내로 재빨리 익혀줍니다.
- 참고: 1인당 한 줌의 가리비를 요리하고 서빙 직전에 토마토 수프에 추가하십시오.
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