2016 겨울 팬시 음식 쇼는 전국의 식품 구매자에게 최고의 미식 전문 식품과 국제 요리의 즐거움을 선보이는 연례 컨벤션입니다. 또한 약 1~2년 안에 지역 슈퍼마켓의 매장 진열대를 강타할 최신 식품 트렌드를 가늠할 수 있는 훌륭한 지표이기도 합니다. 선드라이 토마토, 살사, 스리라차 핫 소스와 같은 트렌드는 모두 팬시 푸드 쇼에서 대중에게 공개되었습니다.
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올해 쇼에서 발견된 상위 5가지 트렌드는 다음과 같습니다.
1. 꿀
생꿀이나 장인의 꿀은 새로운 것이 아닐 수 있지만 몇 년 전 스테비아 열풍 이후 식품 제조업체들은 "최신"의 천연 감미료로 꿀을 사용하고 있습니다. 그리고 그것의 독특한 풍미는 다른 감미료보다 우위를 점합니다. 발사믹 식초, 사탕, 에너지 바, 심지어 설탕 자체에 주입되는 것을 보았습니다.
2. 미식가 쇠고기
와규, 고베, 프라임 또는 목초 사육 쇠고기만으로는 더 이상 충분하지 않습니다. 일부 목장주들은 장인의 육포 스낵부터 단백질이 더 많고 지방이 적은 고기, 마블링이 더 많은 쇠고기에 이르기까지 모든 것을 만들기 위해 혁신적이고 자연적인 방법으로 눈을 돌리고 있습니다. 그리고 모든 것이 호르몬, 항생제 또는 인공적인 것 없이 이루어지고 있습니다. 그것이 사실이기에는 너무 좋은지 여부는 시간이 말해줄 것입니다.
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3. 더 많은 한국어 옵션
한국의 영향을 받은 제품과 맛이 대세입니다. 한국 음식은 고추처럼 대담한 맛과 향신료가 가득하며 때로는 단맛이 납니다. 장인의 김치(매운 배추)와 같은 전통적인 품목부터 기성품 소스, 스낵, 심지어 냉동 식품에 이르기까지 모든 것이 식료품 선반에 진열되어 있습니다.
4. 쌀과자
올해는 쌀로 만든 과자가 풍성해 스티로폼 같은 마른 떡의 전통적 개념을 뒤집었다. 서리로 덥은 쌀 칩, 빨간색과 검은색 쌀과자, 심지어 오렌지색 크림시클을 바른 쌀과자도 있었습니다. 쌀은 일반적이고 인기 있는 글루텐 프리 옵션이며 가능성은 무한하고 매우 시장성이 있다는 사실을 추가합니다.
5. 쿠키
몇 년 전만 해도 장인의 아이스크림이었습니다. 그런 다음 우리는 멋진 아이스크림 샌드위치로 옮겼습니다. 올해 디저트 트렌드는 쿠키다. 네, 쿠키입니다. 엘프가 만든 초콜릿 칩 쿠키를 넘어서 생각해보세요. 미식가 쿠키 칩, 샌드위치, 바이트, 심지어 채소가 들어간 쿠키가 시장을 강타하여 단순한 오트밀 건포도 이상의 의미가 있음을 증명합니다.
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