머스타드 허브 비네그레트를 곁들인 냉장 아스파라거스

비건 추수 감사절에 좋은 샐러드를 찾고 계십니까? 다음은 겨자 허브 비네그레트를 곁들인 냉장 아스파라거스 레시피입니다. 휴일 식사에 군침이 도는 이 맛있는 요리.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

인분: 8

재료:

아스파라거스 2파운드(시장에서 선택할 수 있다면 더 큰 아스파라거스를 선택하십시오. 아주 가느다란 아스파라거스보다 더 풍부하고 만족스러운 맛을 냅니다.)
머스타드 허브 비네그레트:
화이트 와인 또는 사이다 식초 2큰술
디종 머스타드 2작은술
다진 납작한 파슬리 1작은술
다진 타라곤 잎 1/2작은술
필요에 따라 소금과 후추
양파가루 한술
마늘 가루 한술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

지침:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
아스파라거스를 다듬어 흰색 섬유질 끝을 제거합니다. 아스파라거스를 대각선으로 2인치 크기로 자릅니다.
끓는 물에 아스파라거스를 넣고 창이 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 4~5분 동안 요리합니다. (필요한 경우 아스파라거스를 일괄로 요리하십시오.) 소쿠리에 아스파라거스를 버리고 아스파라거스가 차가워 질 때까지 찬물로 헹굽니다. 아스파라거스는 이제 드레싱을 하고 서빙할 준비가 되었으며 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에서 최대 6시간 동안 보관할 수 있습니다.
비네그레트를 만들려면 식초, 겨자, 파슬리, 타라곤, 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루가 섞일 때까지 함께 휘젓습니다. 식초 혼합물에 기름을 가느다란 흐름으로 넣고 끊임없이 저어줍니다. 필요한 경우 추가로 소금과 후추로 간을 합니다.
식힌 아스파라거스를 비네그레트와 함께 버무리거나 따로 따로 옆에 둡니다. 차갑게 식힌 접시나 접시에 즉시 서빙하십시오.

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