퀴노아는 반찬이나 곡물 샐러드에만 사용되는 것이 아닙니다. 이 파워 그레인은 Kim O'Donnel의 요리책에 나오는 놀라운 퀴노아 호두 브라우니를 포함하여 더 건강한 디저트 레시피에 필수적인 슈퍼푸드 성분입니다. 고기 애호가의 고기 없는 축하. 퍽퍽하고 퍽퍽한 이 브라우니는 글루텐이 없는 디저트 애호가를 위한 간식이기도 합니다.
퀴노아는 반찬이나 곡물 샐러드에만 사용되는 것이 아닙니다. 이 파워 그레인은 Kim O'Donnel의 요리책에 나오는 놀라운 퀴노아 호두 브라우니를 포함하여 더 건강한 디저트 레시피에 필수적인 슈퍼푸드 성분입니다. 고기 애호가의 고기 없는 축하. 퍽퍽하고 퍽퍽한 이 브라우니는 글루텐이 없는 디저트 애호가를 위한 간식이기도 합니다.
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퀴노아 월넛 브라우니
조리법 고기 애호가의 고기 없는 축하 Kim O'Donnel. (Da Capo Lifelong Press; 2012년 10월).
수율 16
재료:
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- 퀴노아 1.2컵 또는 퀴노아 가루 2.3컵
- 소금 1.2작은술
- 베이킹파우더 1.2작은술
- 무가당 초콜릿 2온스, 거칠게 다진 것
- 씁쓸한 초콜릿 4온스, 거칠게 다진 것
- 버터 6큰술, 6조각으로 자른다
- 과립 설탕 1 컵
- 바닐라 추출물 2작은술
- 달걀 2개, 가볍게 풀어
- 무염 호두 1~2컵, 굵게 다진 것
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지도:
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- 베이킹 후 브라우니를 쉽게 제거할 수 있도록 베이킹 팬에 기름을 바르고 약간 돌출된 양피지로 선을 긋습니다. 퀴노아가 밀가루처럼 가루가 될 때까지 커피나 향신료 그라인더에서 가루로 만들거나 퀴노아 가루를 먼저 사용하세요. 밀가루를 작은 그릇에 옮기고 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오.
- 중간 크기의 냄비에 물을 몇 인치 붓고 꼭 맞는 금속 그릇을 올려놓고 물에 닿지 않도록 하여 이중 보일러를 만듭니다. 볼에 초콜릿과 버터를 모두 넣고 중약불에서 녹입니다. 혼합물이 녹으면서 초콜릿이 광택을 띠게 됩니다. 내열 고무 주걱으로 볼의 옆면을 살살 긁어주며 저어줍니다. 혼합물이 완전히 녹으면 윤기가 나고 매끄러워집니다.
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
- 불에서 그릇을 제거하고 설탕과 바닐라를 휘젓고 계란을 한 번에 하나씩 휘젓습니다. 나무 숟가락이나 고무 저어주는 주걱으로 바꾸고 퀴노아 혼합물을 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 호두가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 준비한 팬에 반죽을 덜어 베이킹 시트에 올려주세요.
- 중간 랙에서 35분 동안 굽거나, 중간에 꽂은 꼬챙이에 약간의 잔여물이 남을 때까지 굽습니다. 보송보송한 빵 부스러기를 찾고 있으며 너무 많이 구우면 건조한 결과가 나타납니다.
- 팬을 랙으로 옮기고 최소 1시간 동안 완전히 식힙니다. 양피지 돌출부를 사용하여 팬에서 브라우니를 제거하고 도마로 옮깁니다. 양피지를 제거하십시오. 브라우니가 아직 약간 따뜻하다면 약간의 파손을 예상하십시오. 슬라이스하고 제공하십시오.
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