궁극의 안락한 음식 캐서롤 – SheKnows

가을은 낙엽이 지고 거센 바람이 불어오는 계절이다. 컴포트 푸드 캐서롤. 풍성한 파스타, 매운 엔칠라다 및 치즈 야채 베이크는 가을 가족 저녁 메뉴의 최상위에 있습니다. 다음은 주방에서 시간을 절약하기 위해 즉석에서 만들거나 미리 만들어 둘 수 있는 우리가 가장 좋아하는 컴포트 푸드 캐서롤입니다.

관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.

터키 볼로네제 베이크

갈은 칠면조는 이탈리아에서 영감을 받은 이 컴포트 푸드 캐서롤의 지방과 칼로리를 낮추지 만 맛이 떨어지지는 않습니다. 구운 파스타를 그린 샐러드와 수제 발사믹 비네그레트와 함께 즐겨보세요.

8인분

재료:

• 올리브 오일 3큰술
• 다진 붉은 양파 1개
• 당근 2개, 깍둑썰기
• 씨를 제거하고 깍둑썰기한 작은 빨간 피망 1개
• 1-1/4 파운드 마른 간 칠면조
• 말린 이탈리안 시즈닝 1테이블스푼
• 다진 마늘 3쪽
• 레드와인 1/2컵
• 통 토마토 1개(28온스)(물을 빼지 마십시오)
• 우유 1/2컵
• 취향에 따라 소금과 갓 간 후추
• 1파운드 리가토니
• 다진 모짜렐라 치즈 1컵
• 1/2 컵 강판 파마산 치즈

지도:

1. 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 피망을 추가합니다. 자주 저어주면서 4분 동안 요리하십시오.
2. 칠면조를 넣고 주걱으로 잘게 부순 뒤 이탈리안 시즈닝을 뿌린다. 칠면조가 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
3. 마늘을 넣고 1분 동안 저으면서 요리합니다. 레드와인을 넣고 1분간 끓인다. 토마토를 넣고 주걱을 사용하여 토마토를 부수십시오.
4. 끓이다가 우유를 부어줍니다. 소스를 끓이지 마십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 30~40분 동안 계속 끓입니다.
5. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9 x 13인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
6. 소스가 끓는 동안 소금을 넣은 끓는 물의 큰 냄비에 리가토니를 알덴테가 될 때까지 요리합니다.
7. 파스타를 잘 헹구고 소스에 부어 결합되도록 저어줍니다.
8. 파스타 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 옮기고 치즈를 골고루 얹습니다.
9. 30분 동안 또는 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

치폴레 비프와 검은콩 엔칠라다

Chipotle는 이 풍성하고 건강한 엔칠라다에 연기가 자욱한 열기를 더해줍니다. 튀긴 검은콩, 시금치, 건포도를 충전물에 추가하면 이 멕시코 요리에 맛있는 영양이 더해집니다. 라임 주스와 약간의 칠리 가루를 뿌린 스페인 쌀과 히카마 스틱으로 엔칠라다를 제공합니다.

10인분

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1개
• 1파운드 여분의 살코기 갈은 쇠고기
• 소금과 갓 갈은 후추
• 다진 마늘 2쪽
• 아도 소스에 큰 치폴레 고추 1개, 다진 것
• 1(4온스) 깍둑썰기한 청양고추 통조림
• 강판 라임 제스트 1큰술
• 라임 1개 주스
• 5온스 아기 시금치 잎
• 다진 신선한 다진 실란트로 3큰술
• 튀긴 검은콩 1캔(15온스)
• 건포도 2/3컵
• 레드 엔칠라다 소스 1캔(28온스)
• 큰 통밀 또띠야 10개
• 갈가리 찢긴 멕시칸 블렌드 치즈 8온스

지도:

1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 13 x 9인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
2. 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 양파를 넣고 자주 저어주면서 4분 동안 또는 양파가 부드러워지고 반투명해질 때까지 요리하십시오.
3. 쇠고기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 쇠고기를 갈색으로 만들기 위해 자주 저어가며 요리하십시오.
4. 마늘, 치폴레, 잘게 썬 칠리, 라임 제스트 및 라임 주스를 추가합니다. 1분 동안 저어가며 요리합니다.
5. 시금치를 넣고 시들 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
6. 실란트로, 볶은 검은콩, 건포도를 넣고 볶은 콩이 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
7. 열을 약하게 줄이고 토르티야를 채울 때 혼합물을 따뜻하게 유지하십시오.
8. 베이킹 접시 바닥에 덮을 정도로만 엔칠라다 소스를 붓습니다.
9. 접시에 또띠야를 놓고 쇠고기 혼합물을 채 웁니다. 토르티야를 부리또 스타일로 채우세요. 접시의 짧은 면에 대고 놓습니다.
10. 남은 또띠야와 쇠고기 혼합물로 반복하고 부리또를 접시에 나란히 정렬합니다.
11. 부리또 위에 남은 엔칠라다 소스를 골고루 부어주세요. 치즈를 골고루 뿌려줍니다.
12. 30분 동안 또는 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
13. 서빙하기 전에 5~10분 동안 그대로 두십시오.

치즈 아티초크와 선드라이 토마토 지층

가족의 주간 식사 계획에 고기 없는 식사를 더 추가하려는 경우 이 치즈 야채 빵을 브런치나 저녁 식사로 제공할 수 있습니다.

12인분

재료:

• 우유 3컵, 나누어서
• 1/4 컵 올리브 오일
• 입방체 사워도우 빵 8컵
• 1/2 컵 반반
• 계란 8개
• 다진마늘 1큰술
• 소금 1작은술
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
• 8온스 페타 치즈, 으깬 것
• 잘게 썬 신선한 세이지 2큰술
• 다진 신선한 타임 1큰술
• 물기를 뺀 절인 아티초크 하트 12온스
• 물기를 빼고 다진 올리브 오일에 포장한 썬드라이 토마토 2컵
• 잘게 썬 폰티나 치즈 1컵
• 갓 깎은 파마산 치즈 1컵

지도:

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 13 x 9인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
2. 큰 그릇에 우유 2컵과 기름을 함께 휘젓습니다. 빵을 넣고 10분간 담가둡니다.
3. 다른 큰 그릇에 남은 우유와 반을 함께 휘젓습니다. 계란, 소금, 후추를 푼다. 죽은 태아, 세이지 및 백리향을 약동하십시오.
4. 준비된 베이킹 접시에 빵 혼합물의 절반을 넣으십시오. 아티초크 하트 반쪽, 썬드라이 토마토, 폰티나, 파르메산 치즈를 레이어링합니다.
5. 계란 혼합물의 절반을 재료 위에 붓고 베이킹 접시를 흔들어 액체가 골고루 퍼지도록 합니다.
6. 남은 빵, 아티초크 하트, 썬드라이 토마토, 치즈로 레이어링을 반복합니다.
7. 남은 계란 혼합물로 덮고 액체가 고르게 분포되도록 접시를 흔듭니다.
8. 30분 동안 따로 둡니다.
9. 한 시간 동안 또는 설정될 때까지 굽습니다. 썰어서 서빙하기 전에 10분 동안 식히십시오.

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