때로는 보글보글 뜨거운 붉은 소스로 덮인 엔칠라다를 선호하기도 하고, 어떤 때는 엔칠라다 한 덩어리가 구워져 오븐 시간이 필요 없는 빠른 엔칠라다를 만들기를 기다리고 싶지 않습니다.
때로는 보글보글 뜨거운 붉은 소스로 덮인 엔칠라다를 선호하기도 하고, 어떤 때는 엔칠라다 한 덩어리가 구워져 오븐 시간이 필요 없는 빠른 엔칠라다를 만들기를 기다리고 싶지 않습니다.
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퀵빈 엔칠라다
4인분
재료:
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- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 1개
- 튀긴 검은콩 1캔(15온스)
- 취향에 따라 고춧가루 1/2작은술 이상
- 1(15온스) 캔 강낭콩 또는 핀토 콩, 헹구고 물기 제거
- 1(4온스) 캔 깍둑썰기한 녹색 고추
- 다진 신선한 고수 3큰술과 장식용 전체 잎
- 데운 통밀가루 토르티야 4개
- 데운 레드 엔칠라다 소스 3/4컵
- 비건 슈레드 치즈 1/2컵
- 살사 프레스카 1컵
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지도:
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- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 양파와 피망을 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 검은콩과 고춧가루를 섞는다. 콩과 양파 혼합물이 섞이도록 자주 저어가며 요리하십시오. 콩이 걸쭉한 경우 물을 약간 첨가하여 묽은 농도로 만들어 더 쉽게 섞을 수 있습니다.
- 콩, 칠리, 고수를 넣고 몇 분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 자주 저으면서 요리하십시오.
- 토르티야에 콩 필링을 채우고 솔기가 아래로 향하도록 접시에 놓습니다.
- 속을 채운 또띠야 위에 엔칠라다 소스를 빠르게 숟가락으로 얹고 치즈와 살사를 얹습니다.
- 신선한 고수 잎으로 장식하고 즉시 제공하십시오.
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