전국의 파머스 마켓 가판대에서 과시하는 여름 호박은 당신의 식탁에서 별이 될 준비가 되어 있습니다. 잘 알려진 애호박과 노란 꼬치구이를 선호하든, 호박꽃과 아기를 좋아하는 모험을 좋아하든 스쿼시, 다음 여름 스쿼시 레시피는 이 영양가 있고 다재다능한 신선한 수확물로 맛있는 요리 방법을 제공합니다. 음식.
여름 스쿼시 요리법
여름 스쿼시 염소 치즈 파스타
8인분
재료:
1파운드 펜네
1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일과 이슬비
1/2 컵 전체 생 아몬드
1파운드 아기 여름 스쿼시(크기에 따라 반 또는 4등분)
아가베 넥타 3큰술
셰리 식초 1큰술
물기를 뺀 올리브 오일에 포장된 다진 선드라이 토마토 3/4컵
소금과 갓 갈은 후추
1/3 컵 잘게 다진 신선한 평잎 파슬리
잘게 썬 신선한 타임 2큰술
으깬 염소 치즈
애호박 4개, 꽃잎만 굵게 다진 것
지도:
1. 파스타를 소금에 절인 끓는 물에 알 덴테가 될 때까지 포장 지침에 따라 요리하십시오. 물기를 제거하고 큰 그릇에 옮깁니다. 식용유 2큰술을 섞어주세요.
2. 건조한 프라이팬에 아몬드를 중불로 굽고 가끔 흔들어서 황금색과 향이 날 때까지 굽습니다(타지 않음). 재빨리 도마로 옮겨서 잘게 썬다. 파스타에 넣고 버무립니다.
3. 프라이팬을 중불로 되돌리고 남은 기름 2큰술을 넣습니다. 아기 호박을 넣고 호박이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 자주 저으면서 요리하십시오. 썬드라이 토마토를 섞어주세요. 파스타 혼합물에 넣고 버무립니다.
4. 프라이팬을 중불로 되돌리고 아가베와 셰리 식초를 넣습니다. 따뜻할 때까지 가끔 저어주면서 요리하십시오. 파스타 혼합물을 붓고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 파슬리와 타임을 섞는다. 제공할 염소 치즈와 스쿼시 꽃을 뿌립니다.
여름 스쿼시 타르트
6인분
재료:
1개의 크러스트를 위한 1가지 레시피 홈메이드 또는 냉장 파이 반죽
작은 호박 2개
작은 노란색 스쿼시 2개
굵은 소금과 갓 간 후추
올리브 오일 2큰술, 칫솔질용 추가
잘게 썬 파 3개(녹색 및 흰색 부분)
강판에 간 그뤼에르 치즈 1/2컵
큰 달걀 1개
큰 달걀 노른자 1개
1/4 컵 크림
브러싱용 엑스트라 버진 올리브 오일
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 9인치 타르트 팬에 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 밀대로 밀어 팬에 넣고 바닥과 측면을 위로 누릅니다. 냉동실에 넣어 20분간 식힙니다.
2. 냉동실에서 팬을 꺼내 포크로 반죽 바닥을 찔러 동그랗게 종이호일을 깐다. 말린 콩이나 금속 파이 무게로 채우십시오. 15분 동안 굽습니다. 철사 선반에 따로 두십시오.
3. 만돌린 또는 야채 필러를 사용하여 애호박 1개와 호박 1개를 세로로 얇게 썬다. 소쿠리에 슬라이스 한 겹을 깔고 소금을 살짝 뿌린다. 소쿠리는 그릇에 담고 물기를 뺀다.
4. 나머지 스쿼시를 주사위. 중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 깍둑썰기한 호박을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 자주 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하지만 여전히 단단합니다. 파를 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 익힌 야채를 크러스트에 고르게 분배하십시오. 치즈를 뿌린다.
5. 두 겹의 종이 타월 사이에 소금에 절인 호박 조각을 놓습니다. 부드럽게 눌러 최대한 많은 액체를 제거합니다. 스쿼시 색상을 번갈아 가며 스쿼시 혼합물 위에 스쿼시 조각을 놓고 전체 표면을 덮습니다. 맞도록 끝을 자르거나 집어넣습니다.
6. 중간 크기의 볼에 계란, 노른자, 크림을 함께 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 격자의 가장자리를 여러 군데 들어올리고 계란 혼합물을 붓는다. 페이스트리 브러시를 사용하여 격자에 올리브 오일을 바르십시오.
7. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 30~35분 동안 또는 속이 완전히 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 약간 식도록 와이어 랙에 올려 놓습니다.
블랙 페퍼 초콜릿 칩 호박 빵
2개의 빵을 만든다
재료:
다목적 밀가루 2컵
계피가루 1/2작은술
갓 간 후추 3/4작은술
소금 1작은술
베이킹 소다 1작은술
베이킹파우더 1/2작은술
설탕 1컵
식물성 기름 1-1/2컵
큰 계란 3개
바닐라 익스트랙 1큰술
반 레몬의 강판 제스트
다진 호박 2컵
세미 스위트 초콜릿 칩 1컵
지도:
1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 버터와 밀가루 2개의 8x4x2 1/2인치 금속 덩어리 팬.
2. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 계피, 후추, 소금을 함께 섞습니다. 큰 볼에 설탕, 오일, 계란, 바닐라, 레몬 제스트를 함께 휘젓습니다.
3. 젖은 재료에 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 호박과 초코칩을 섞어주세요. 반죽을 준비된 팬에 붓습니다.
4. 가운데에 꽂은 테스터가 깨끗해질 때까지 1시간 15분 정도 빵을 굽는다. 와이어 랙에 10분 동안 그대로 두십시오. 식빵을 랙에 올려 완전히 식힙니다.
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