파스타 외에 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 음식은 폴렌타 죽, 특히 나라의 북부에서. 옥수수 가루로 만든 폴렌타는 레스토랑에 등장하며 꾸준한 인기를 얻었습니다. 전 세계의 메뉴를 제공하고 전문 요리사와 가정 요리사가 다양하고 독창적인 요리를 다양하게 즐길 수 있습니다. 서로 같은. 폴렌타는 만들기가 매우 쉽고 거의 모든 것과 결합할 수 있으며 매우 저렴합니다(특히 한때 농민 음식이었습니다). 여기 몇 가지가 있습니다. 요리 팁 그리고 폴렌타 요리법으로 소매를 걷어붙이고 저어줄 수 있습니다!
완벽한 폴렌타를 위한 요리 팁
폴렌타 팁 #1: 기본부터 시작하세요
좋은 기본 폴렌타를 만들기 위해 정말로 필요한 것은 노란 옥수수 가루(중간 입자에서 중간 입자까지), 물, 소금입니다. 물 대신 맛을 낸 육수나 육수를 사용할 수 있으며, 버터를 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
폴렌타 팁 #2: 일관성을 고려하십시오
더 부드러운 폴렌타를 만들기 위해서는 물과 폴렌타의 비율이 약 3:1이 되어야 합니다. 더 단단한 폴렌타를 위해서는 물을 덜 사용하십시오. 즉석 폴렌타를 사용할 수 있지만 맛있고 크림 같은 것으로 판명되지는 않습니다.
폴렌타 팁 #3: 창의력을 발휘하세요
폴렌타와 함께 추가하거나 제공할 맛을 결정할 때 상상력을 마음껏 발휘하십시오. 다양한 치즈, 야채(완두콩, 가지, 호박, 버섯 등), 신선한 면도 트러플(또는 트러플 오일 또는 트러플 버터), 고기(특히 갈비 또는 돼지고기), 새우(새우 및 밀가루와 유사), 또는 단순히 버터 또는 좋은 품질 올리브유.
폴렌타 팁 #4: 간단하게 요리하기
큰 냄비와 나무 숟가락만 있으면 됩니다. 이탈리아에서는 파이올로(paiolo)라고 하는 큰 구리 냄비를 사용하지만 좋은 폴렌타를 만드는 데 꼭 필요한 것은 아닙니다. 모든 스톡팟이 가능합니다. 무거울수록 좋습니다. 다른 가장 중요한 장비는 나무 숟가락입니다. 리조또와 마찬가지로 폴렌타는 덩어리를 부드럽게 하고 타지 않도록 많이 저어주어야 합니다. 손잡이가 긴 나무 숟가락을 사용하여 손을 화염과 끓어오르는 뜨거운 부분에서 멀리하고 싶습니다. 폴렌타 죽.
폴렌타 팁 #5: 슬로우 쿠커 폴렌타를 사용해 보세요
폴렌타를 준비하는 전통적인 방법은 걸쭉해질 때까지 물이나 육수에 삶는 것입니다. 그러나 시간이 문제인 경우 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 물과 옥수수 가루를 넣고 1시간 정도 저어주면서 약 6시간 동안 끓이기만 하면 됩니다. 밤새 끓이고 싶다면 약한 불에서 4~5시간 끓이다가 남은 시간은 중불로 설정해 먹을 때까지 끓이면 된다. 슬로우 쿠커 폴렌타는 아마도 당신이 이제까지 맛볼 수 있는 가장 크림 같은 것일 수 있습니다. 일반적으로 조리 시간이 길수록 더 크리미해집니다.
폴렌타 팁 #6: 다양한 방법으로 제공
폴렌타는 부드럽거나 더 단단한 케이크 같은 형태로 제공될 수 있습니다. 더 단단하게 만들려면 준비한 폴렌타를 케이크 팬이나 빵 팬에 붓고 식히기만 하면 됩니다. 자연스럽게 굳게 됩니다. 어느 쪽을 준비하든 폴렌타는 반찬이나 메인 코스로 제공될 수 있습니다. 크림 같은 곡물은 소스, 고기, 치즈 또는 허브를 원하는 수만큼 토핑할 수도 있습니다. 폴렌타 튀김(레시피는 다음 페이지 참조)도 마요네즈 기반의 디핑 소스와 함께 매우 인기가 있고 맛이 좋습니다.
