특정 음식에 집착해 본 적이 있다면 그 음식의 모든 한 입(또는 내 경우에는 낟알)을 맛보는 것이 얼마나 흥미로운지 알 것입니다. 저는 어렸을 때부터 옥수수에 대한 끊임없는 사랑을 가지고 있었습니다. 다음은 냉동 옥수수와 통조림 옥수수가 있어 일년 내내 즐길 수 있는 여름의 대표적인 채소로 제가 가장 좋아하는 세 가지입니다.
통조림 옥수수에서 신선한 옥수수 등
어렸을 때 나는 통조림 옥수수에 절대적으로 매료되었습니다! 나는 그것이 우연한 매력이었다는 것을 깨달았다. 그러나 나의 어머니는 모든 가공 식품이 해롭다고 믿었기 때문에(그리고 여전히 믿고 있기 때문에) 나의 반항적인 편에서 나온 것이 틀림없었다. 캔에 든 옥수수는 이미 익힌 상태로 부자연스러운 상태로 도착하고 각 알갱이는 이미 딴 것이기 때문에 그녀는 "거친 것"으로 간주했습니다. NS 아직도 일곱 살 때를 기억할 수 있고 다른 사람의 집에 가서 식사를 하고 식탁 위에는 영광스러운 통조림 한 그릇이 놓여 있었을 것입니다. 옥수수! 나는 흥분으로 비명을 지르지 않고 내 자신을 통제하기 위해 엄청난 노력을 기울여야했고 그릇 전체를 내 입에 밀어 넣지 않았습니다! 맛은 달콤했고 커널은 내 입에 약간의 육즙이 많은 팝을했습니다. 그냥 맛있었어요! 나이가 들수록 옥수수 통조림에 대한 사랑이 커졌습니다. 물론, 나는 개암 나무 열매에 옥수수를 먹었지 만 숟가락으로 통조림 옥수수를 먹을 수있는 것처럼 빨리 개암 나무 열매에서 알맹이를 뽑을 수 없었기 때문에 고통 스러웠습니다! 집착은 오래 지속되었습니다. 마침내 대학에 갔을 때 어머니가 겁에 질린 표정으로 쳐다보지도 않고 내가 원하는 통조림 옥수수를 모두 사서 포기하지 않고 먹을 수 있다는 것을 깨달았습니다! 옥수수 외에도 Goya 제품, 특히 Salsita Plenty Hot with Jalapeno Chiles와 사랑에 빠졌습니다. 어느 날 오후 병 라벨에 팝콘에 찍어 먹으라고 적혀 있다는 것을 깨달았습니다. 나는 그것을 엄청나게 즐겼다. 그리고 그로 인해 통조림 옥수수에 녹색 재료를 던졌습니다. 채권은 즉시! 나는 핫 소스를 곁들인 통조림 옥수수에 심하게 빠졌습니다.
옥수수를 좋아하는 이유
최근에 옥수수가 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나인 이유에 대해 알아 내려고 노력하고 있습니다. 내가 생각해 낸 것은 이것이 가장 진정한 미국 음식 중 하나라는 것입니다. 결국 아메리카 원주민이 키웠고 순례자들이 먹었습니다. 또한 옥수수는 구운 고기와 군침이 도는 수많은 다른 앙트레와 자연스럽게 어울립니다. 또한 옥수수는 남극 대륙을 제외한 전 세계 모든 대륙에서 생산됩니다. 또한 일관성에 대해 이야기하십시오. 옥수수 이삭에는 약 800개의 알갱이와 16개의 줄이 있습니다. 이제 어떤 사람들은 옥수수가 고과당 옥수수 시럽(옥수수를 가공하여 만든 달콤한 시럽 음료에 조미료에 빵에 대해 생각할 수 있는 거의 모든 것에 추가됩니다!)는 미국에서 증가하는 비만 문제와 관련이 있습니다. 그러나 메시지는 분명합니다. 충분히 혼자 두십시오! 옥수수 시럽은 금물이지만 옥수수는 원래의 상태로 있는 것이 아름답습니다. 미각은 어릴적 땋은 머리나, 어른이 되어서도 성숙해졌다고 말하고 싶다 대학에 다니고 있지만, 어른이 된 사무실에서 점심으로 핫소스를 곁들인 옥수수 통조림을 즐기는 나를 여전히 볼 수 있습니다! 지금의 가장 큰 차이점은 통조림 옥수수가 판매될 때 어머니가 굴복하여 실제로 케이스를 사주신다는 것입니다!
옥수수 요리법
매운 옥수수 살사 머핀
12개의 머핀 만들기 아침에 옥수수만큼은 아니지만 따뜻한 이 뜨겁고 매운 머핀 위에 약간의 버터를 올려 드십시오. 재료:
옥수수 가루 1컵
다목적 밀가루 1 1/2 컵
베이킹파우더 1작은술
소금 1/3작은술
우유 3/4컵
좋아하는 살사 1컵
녹인 버터 1/4컵(1/2스틱)
꿀 2작은술
계란 1개
옥수수 1컵
잘게 다진 할라피뇨 1개 또는 칠리 마늘 소스 1작은술 지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 12컵 머핀 틀에 기름을 바르십시오. 2. 작은 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 큰 그릇에 우유, 살사, 버터, 꿀, 계란을 함께 휘젓습니다. 젖은 재료에 마른 재료를 넣고 잘 섞는다. 옥수수와 할라피뇨 또는 칠리 소스를 추가합니다. 3. 머핀 컵에 골고루 나누어 25분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 속까지 익힙니다.
매운 페타 소스를 곁들인 구운 옥수수
6인분 여름 바베큐 파티에 매운 페타 풍미를 더하기 위해 버거 또는 핫도그와 함께 제공하는 훌륭한 반찬입니다. 재료:
껍질이 있는 6귀 옥수수
페타 치즈 1컵
마요네즈 1/2컵
칠리 플레이크 1테이블스푼
다진 고수 1/4컵
라임 주스와 풍미
맛에 소금 지도:
1. 옥수수 껍질을 뒤로 당겨 옥수수 털을 제거합니다. 옥수수 껍질을 다시 아래로 당겨 물이 담긴 냄비에 30분 정도 담가둡니다. 2. 그릴을 중간으로 예열하십시오. 물에서 옥수수를 제거하고 털어냅니다. 껍질 전체가 약간 갈색이 될 때까지 가끔 뒤집어가며 약 40분 동안 굽습니다. 3. 옥수수가 로스팅되는 동안 중간 크기의 볼에 나머지 재료를 섞는다. 옥수수가 익으면 껍질을 제거하고 소스를 양쪽 귀에 소량씩 발라줍니다. 나머지 소스와 함께 즉시 제공하십시오.
옥수수와 검은콩 샐러드
6~8인분 기호에 따라 다양하게 먹을 수 있는 샐러드입니다. 재료를 더 넣거나 덜 넣고 저처럼 옥수수를 더 넣으시면 됩니다. 재료:
검은콩 1캔, 헹구고 물기 제거
옥수수 1캔, 물기 제거
다진 붉은 양파 1개
잘게 썬 빨간 피망 2개
잘게 썬 할라피뇨 고추 1개
다진 신선한 고수 1컵
라임 주스 1/3컵
1/4 컵 올리브 오일
갈은 후추 1/2큰술
칠리 마늘 소스 1작은술
소금 1/2큰술 지도:
큰 볼에 검은콩, 옥수수, 적양파, 고추, 고수를 함께 섞습니다. 드레싱을 만들려면 두 번째 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 후추, 칠리 마늘 소스, 소금을 함께 휘젓습니다. 콩 혼합물에 드레싱을 넣고 잘 섞는다. 풍미가 발전하도록 약 1시간 또는 밤새 냉장하십시오. 차갑게 서빙하십시오.
당신이 나처럼 충분하지 않다면 옥수수로 다음 요리법을 시도하십시오.
아보카도 콘 렐리쉬를 곁들인 구운 스커트 스테이크
구운 옥수수
연어 토스타다 샐러드
