Blue Bloods의 여배우 Jennifer Esposito는 두통, 피로, 피로, 메스꺼움과 같은 여러 증상으로 고통을 겪었고 무엇이 문제인지 알아보기 위해 의사를 찾아다녔습니다.
그녀가 있다고 들었을 때 체강 질병, 소장을 손상시키고 음식의 영양소 흡수를 방해하는 소화 장애를 앓고 있는 그녀는 기분이 나아지기 위해 다음에 무엇을 해야 하는지 몰랐습니다. 이제 그녀는 건강하고 글루텐이 없는 삶을 살고 있으며 체강 교육을 위한 자선 단체인 Jennifer's Way Foundation을 설립했습니다. 다음은 여배우와의 Q&A입니다.
SheKnows: 진단을 받기 전에 체강 질병에 대해 많이 들어보셨습니까?
제니퍼 에스포지토: 아니요, 진단을 받기 전에는 셀리악병에 대해 들어본 적이 없습니다. 위장병 전문의가 5년 동안 다른 모든 위장 장애에 대한 치료를 받았습니다. 해. 그는 한 번도 체강 질병에 대해 언급할 생각을 한 적이 없습니다.
모든 음식에는 '심문'이 필요합니다
SheKnows: 질병과 함께 생활하면서 삶이 어떻게 바뀌었습니까? 셀리악병이 있는 사람들은 밀, 호밀, 보리의 단백질인 글루텐을 견딜 수 없습니다.
제니퍼 에스포지토: 자유는 가장 먼저 떠오르는 단어입니다. 먹는 것은 삶의 필수품입니다. 나는 무슨 일이 있어도 적어도 하루에 세 번 이 질병에 직면합니다. 셀리악병 진단을 받기 전에 나는 자발적인 휴가를 가거나, 델리에 들러 무언가를 사거나, 아무 생각 없이 새로운 식당에 가곤 했다. 이제 모든 음식 조각을 조사해야 합니다. 긍정적인 면에서, 이 질병은 내가 이 시점에서 나의 목적이라고 믿는 것에 이르게 했습니다. 삶: 이 매우 잘못 이해된 질병에 얼굴과 목소리를 낼 수 있는 것은 매우 중요합니다. 나. 내가 몇 년 동안 겪었던 것처럼 너무 많은 사람들이 그들에게 무엇이 문제인지 모르고 고통을 겪고 있습니다. 그것은 옳지 않아.
SheKnows: 질병과 함께 생활하는 것이 당신의 경력에 어떤 영향을 미쳤습니까?
제니퍼 에스포지토: 사실 진단을 받고 연기를 그만뒀다. 나는 내 인생을 바치기로 선택한 사업에서 평화를 느껴본 적이 없다고 말할 수 없습니다. 그래서 진단을 받았을 때 몸과 마음이 너무 지쳐서 내가 원하는 방식으로 자신을 돌보고 항상 힘든 싸움이었던 사업을 하려고 노력했습니다. 오늘은 연기를 하다보니 더 마음이 편해졌어요 왜냐하면 내 진정한 사랑은 미래를 위한 레시피를 만드는 것이기 때문입니다 베이커리, 제 재단 — Jennifer's Way Foundation for Celiac Education — 제 블로그 Jennifer's Way, jennifersway.org.
약물에 '숨겨진' 글루텐
SheKnows: 글루텐 프리 생활에 대한 가장 큰 도전은 무엇입니까?
제니퍼 에스포지토: 많이있다. 나를 정말로 괴롭히는 것은 제약 회사의 관심 부족입니다. 나는 최근에 항생제를 복용해야 했고 약물의 글루텐에 대한 지식의 부족은 놀랍습니다. 음식에서와 같이 약에 성분을 나열하는 것이 의무적이지 않은 이유는 제가 할 수 있는 일이 아닙니다. 다시 말하지만, 특정 약물이 안전한지 알아내기 위해 자신의 장치에 맡겨야 합니다. 바라건대, 이것이 제가 저의 기초와 함께 변화를 만들려고 노력할 것 중 하나입니다.
SheKnows: 자연적으로 글루텐이 없는 전체 식품에는 쌀, 콩, 감자, 콩, 기장 및 메밀과 같은 곡물이 포함됩니다. 글루텐 프리 좋아하는 것은 무엇입니까?
제니퍼 에스포지토: 나열할 수 없을 정도로 많습니다. 나는 요리와 베이킹을 완전히 새로운 수준으로 끌어 올렸다는 것을 알고 있습니다. 나는 항상 "지망생"이었지만 지금은 빵에서 피자, 머핀, 쿠키에 이르기까지 모든 것을 만듭니다. 그들은 대부분 완전 채식주의 자이며 맛있고 영양이 풍부합니다. 나는 또한 자연적으로 글루텐이 없는 전체 식품에 대한 새로운 사랑을 발견했습니다.
확실하지 않다? 먹지마
그녀는 알고있다:. 격려의 말?
제니퍼 에스포지토: 새로운 체강 질병에 대한 나의 조언은 자신에게 친절하라는 것입니다. 항상 쉽지는 않습니다. 몸과 마음이 치유되고 적응할 시간이 필요합니다. 식단에서 글루텐을 빼면 빨리 좋아지는 사람들이 있고 나처럼 그렇지 않은 사람들이 있습니다. 시간이 걸리고 더 나아질 것입니다. 이 새로운 삶입니다. 외식할 때의 또 다른 조언은 확신이 서지 않으면 먹지 마십시오. 나중에 후회하는 것보다 안전한 것이 낫다. 그리고 속일 수 있다고 생각하지 마십시오. 체강 [질병]이 있는 사람을 아프게 하려면 글루텐 1/8 티스푼이 필요합니다. 가치가 없습니다.
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